🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de dashi
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍚 4 colheres de chá de mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🍽️ 1 cenoura, descascada, cortada em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🥄 1/2 xícara de brotos de bambu em lata fatiados, cortados em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🍯 2 cogumelos shiitake secos grandes, embebidos em água quente por 30 minutos, escorridos, caules aparados, tampas finas fatiado
- 🥣 2 colheres de chá de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 🥚 1 ovo grande
- 🧂 uma pitada de sal
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍽️ 6 lanças de aspargos, aparadas, cortadas em pedaços de 1 3/4 de polegada
- 🍚 arroz de sushi
- 🧈 6 folhas de alface com manteiga
- 🍲 12 camarões grandes cozidos, descascados
- 🍯 1/4 xícara de gengibre vermelho em conserva ralado (beni shoga)
👨🍳 Modo de Preparo
combine 1 xícara de dashi, açúcar e 3 colheres de chá de mirin em uma panela média.
🔸 leve para ferver em fogo médio-baixo.
🔸 adicione tiras de cenoura; cozinhe até ficar macio e crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as tiras de cenoura para uma tigela.
🔸 adicione brotos de bambu, cogumelos e molho de soja ao líquido do cozimento.
🔸 cozinhe até que o líquido quase evapore, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione tiras de cenoura.
🔸 esfrie a mistura completamente.
🔸 bata o ovo, o sal e 1 colher de chá de mirin em uma tigela pequena para misturar.
🔸 pulverize uma frigideira antiaderente de 23 cm de diâmetro com spray antiaderente.
🔸 aqueça a frigideira em fogo médio-baixo.
🔸 despeje a mistura de ovos na frigideira, girando a frigideira para cobrir o fundo por igual.
🔸 cozinhe até que o fundo da mistura de ovos esteja firme, mas não dourado, cerca de 45 segundos.
🔸 vire a panqueca de ovo.
🔸 cozinhe até que a panqueca de ovo esteja no fundo, cerca de 20 segundos.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 enrole a panqueca de ovo e corte transversalmente em tiras bem finas.
🔸 misture com os dedos para afofar as tiras de ovo.
🔸 cozinhe os aspargos em uma panela média com água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 3 minutos.
🔸 ralo.
🔸 resfrie os aspargos em uma tigela com água gelada.
🔸 escorra bem.
🔸 misture o arroz de sushi, a mistura de cenoura e os aspargos em uma tigela grande.
🔸 (as tiras de ovo e a mistura de arroz podem ser feitas com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra separadamente e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 não leve à geladeira.) forre 6 tigelas com folhas de alface.
🔸 coloque a mistura de arroz nas folhas, amontoando ligeiramente.
🔸 enfeite o arroz com tiras de ovo, camarão e gengibre em conserva e sirva.
🔸 leve para ferver em fogo médio-baixo.
🔸 adicione tiras de cenoura; cozinhe até ficar macio e crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as tiras de cenoura para uma tigela.
🔸 adicione brotos de bambu, cogumelos e molho de soja ao líquido do cozimento.
🔸 cozinhe até que o líquido quase evapore, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione tiras de cenoura.
🔸 esfrie a mistura completamente.
🔸 bata o ovo, o sal e 1 colher de chá de mirin em uma tigela pequena para misturar.
🔸 pulverize uma frigideira antiaderente de 23 cm de diâmetro com spray antiaderente.
🔸 aqueça a frigideira em fogo médio-baixo.
🔸 despeje a mistura de ovos na frigideira, girando a frigideira para cobrir o fundo por igual.
🔸 cozinhe até que o fundo da mistura de ovos esteja firme, mas não dourado, cerca de 45 segundos.
🔸 vire a panqueca de ovo.
🔸 cozinhe até que a panqueca de ovo esteja no fundo, cerca de 20 segundos.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 enrole a panqueca de ovo e corte transversalmente em tiras bem finas.
🔸 misture com os dedos para afofar as tiras de ovo.
🔸 cozinhe os aspargos em uma panela média com água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 3 minutos.
🔸 ralo.
🔸 resfrie os aspargos em uma tigela com água gelada.
🔸 escorra bem.
🔸 misture o arroz de sushi, a mistura de cenoura e os aspargos em uma tigela grande.
🔸 (as tiras de ovo e a mistura de arroz podem ser feitas com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra separadamente e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 não leve à geladeira.) forre 6 tigelas com folhas de alface.
🔸 coloque a mistura de arroz nas folhas, amontoando ligeiramente.
🔸 enfeite o arroz com tiras de ovo, camarão e gengibre em conserva e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
