🧁 Ingredientes
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de fígado de bezerro (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura), cortado em 4 pedaços
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🧂 8 fatias de bacon, cortadas ao meio transversalmente
- 🧅 3 cebolas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
mergulhe o fígado no leite em uma tigela por 20 minutos.
🔸 enquanto o fígado está de molho, cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros em fogo moderado, virando ocasionalmente, até ficar crocante.
🔸 transfira o bacon para papel toalha para escorrer e reserve 2 1/2 colheres de sopa de gordura na frigideira, transferindo a gordura restante para uma tigela pequena.
🔸 cozinhe a cebola com sal e pimenta a gosto na gordura em uma frigideira em fogo moderado, mexendo sempre, até dourar, 12 a 15 minutos.
🔸 transfira as cebolas para uma tigela e adicione o bacon.
🔸 mantenha-se aquecido e coberto.
🔸 seque o fígado e descarte o leite.
🔸 misture a farinha, o sal e a pimenta em uma folha de papel manteiga e passe o fígado na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
🔸 adicione 1 1/2 colher de sopa de gordura de bacon reservada à frigideira e aqueça em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas não fumegar, depois refogue o fígado, virando uma vez, até dourar, mas ainda rosado por dentro, cerca de 4 minutos no total.
🔸 sirva o fígado coberto com cebola e bacon.
🔸 enquanto o fígado está de molho, cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros em fogo moderado, virando ocasionalmente, até ficar crocante.
🔸 transfira o bacon para papel toalha para escorrer e reserve 2 1/2 colheres de sopa de gordura na frigideira, transferindo a gordura restante para uma tigela pequena.
🔸 cozinhe a cebola com sal e pimenta a gosto na gordura em uma frigideira em fogo moderado, mexendo sempre, até dourar, 12 a 15 minutos.
🔸 transfira as cebolas para uma tigela e adicione o bacon.
🔸 mantenha-se aquecido e coberto.
🔸 seque o fígado e descarte o leite.
🔸 misture a farinha, o sal e a pimenta em uma folha de papel manteiga e passe o fígado na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
🔸 adicione 1 1/2 colher de sopa de gordura de bacon reservada à frigideira e aqueça em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas não fumegar, depois refogue o fígado, virando uma vez, até dourar, mas ainda rosado por dentro, cerca de 4 minutos no total.
🔸 sirva o fígado coberto com cebola e bacon.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
