🧁 Ingredientes
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥛 3/4 xícara de leitelho
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 2/3 xícara de açúcar
- 🥘 1 xícara de creme de coco adoçado em lata (como coco lópez)*
- 🥚 4 ovos grandes, separados
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥄 3 xícaras de coco em flocos adoçado
- 🍽️ 1/2 xícara de conservas de pêssego
- 🥘 3 LIBRAS (1.36 kg) de pêssegos, descascados, cortados em fatias de 1/4 a 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 3 xícaras de creme de chantilly gelado
- 🥗 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de lata creme de coco adoçado
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1 pêssego, descascado, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura.
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 bata o leitelho e o creme de leite em uma tigela pequena.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar.
🔸 junte o creme de coco, as gemas e a baunilha.
🔸 junte os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de leitelho em 2 adições.
🔸 bata as claras em outra tigela grande até ficarem firmes, mas não secas.
🔸 dobre na massa.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas na gradinha por 10 minutos.
🔸 vire os bolos na gradinha; esfrie completamente.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 espalhe o coco ralado em uma assadeira grande.
🔸 asse até ficar levemente tostado, mexendo uma vez, por cerca de 14 minutos.
🔸 legal.
🔸 (bolos e coco podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.) mexa as conservas em uma panela pequena em fogo médio-baixo até derreter.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 misture os pêssegos, o açúcar e o suco de limão em uma tigela grande.
🔸 adicione as conservas e misture bem.
🔸 bata os primeiros 3 ingredientes em uma tigela grande até formar picos.
🔸 escorra o excesso de suco do recheio de pêssego.
🔸 corte os bolos horizontalmente ao meio.
🔸 coloque 1 camada de bolo, com o lado cortado para cima, em uma travessa.
🔸 cubra com 1/3 do recheio de pêssego.
🔸 espalhe 1 xícara de glacê sobre o recheio.
🔸 repita as camadas mais 2 vezes e cubra com a última camada de bolo, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 espalhe a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante.
🔸 cubra o bolo completamente com coco torrado.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 1 dia.
🔸 coloque fatias de pêssego no centro do bolo antes de servir.
🔸 o creme de coco está disponível na seção de bebidas da maioria dos supermercados.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura.
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 bata o leitelho e o creme de leite em uma tigela pequena.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar.
🔸 junte o creme de coco, as gemas e a baunilha.
🔸 junte os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de leitelho em 2 adições.
🔸 bata as claras em outra tigela grande até ficarem firmes, mas não secas.
🔸 dobre na massa.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas na gradinha por 10 minutos.
🔸 vire os bolos na gradinha; esfrie completamente.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 espalhe o coco ralado em uma assadeira grande.
🔸 asse até ficar levemente tostado, mexendo uma vez, por cerca de 14 minutos.
🔸 legal.
🔸 (bolos e coco podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.) mexa as conservas em uma panela pequena em fogo médio-baixo até derreter.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 misture os pêssegos, o açúcar e o suco de limão em uma tigela grande.
🔸 adicione as conservas e misture bem.
🔸 bata os primeiros 3 ingredientes em uma tigela grande até formar picos.
🔸 escorra o excesso de suco do recheio de pêssego.
🔸 corte os bolos horizontalmente ao meio.
🔸 coloque 1 camada de bolo, com o lado cortado para cima, em uma travessa.
🔸 cubra com 1/3 do recheio de pêssego.
🔸 espalhe 1 xícara de glacê sobre o recheio.
🔸 repita as camadas mais 2 vezes e cubra com a última camada de bolo, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 espalhe a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante.
🔸 cubra o bolo completamente com coco torrado.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 1 dia.
🔸 coloque fatias de pêssego no centro do bolo antes de servir.
🔸 o creme de coco está disponível na seção de bebidas da maioria dos supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
