🧁 Ingredientes
- 🍬 3 xícaras de amêndoas lascadas, torradas 1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥚 3 claras de ovo grandes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍰 3 colheres de sopa de licor de amaretto
- 🥧 1 colher de chá de baunilha extrair
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre uma assadeira grande e pesada com papel manteiga.
🔸 coloque 1 1/2 xícara de amêndoas em uma tigela grande e peneire 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro; misture bem.
🔸 bata 1 clara de ovo para misturar em uma tigela pequena.
🔸 adicione 1 colher de sopa de clara de ovo às nozes e misture bem.
🔸 espalhe a mistura em uma camada uniforme sobre a assadeira preparada.
🔸 asse até que as amêndoas estejam douradas e a cobertura seca, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 transfira as amêndoas cristalizadas para o processador.
🔸 usando o botão liga / desliga, processe até que quase todas as amêndoas estejam picadas grosseiramente e se formem algumas migalhas finas.
🔸 transfira as amêndoas cristalizadas picadas para uma tigela pequena.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 pique finamente 1 1/2 xícara de amêndoas lascadas restantes no processador.
🔸 adicione a farinha, o bicarbonato e o sal.
🔸 misture até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, 3/4 xícara de açúcar e os 3/4 xícara restantes de açúcar de confeiteiro em uma tigela grande até ficar bem misturado.
🔸 adicione as 2 claras de ovo restantes, o amaretto e a baunilha.
🔸 bata até ficar bem misturado.
🔸 aos poucos, misture a mistura de farinha e amêndoa.
🔸 junte as amêndoas cristalizadas picadas.
🔸 trabalhando em 2 lotes e usando uma pequena colher de sorvete ou colher de sopa, coloque 2 colheres de sopa rasas de massa em um monte para cada biscoito, formando cerca de 12 montinhos em cada assadeira e espaçando 5 centímetros entre eles.
🔸 asse até que os biscoitos estejam dourados, cerca de 14 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco nas assadeiras.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 (pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente.)
🔸 forre uma assadeira grande e pesada com papel manteiga.
🔸 coloque 1 1/2 xícara de amêndoas em uma tigela grande e peneire 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro; misture bem.
🔸 bata 1 clara de ovo para misturar em uma tigela pequena.
🔸 adicione 1 colher de sopa de clara de ovo às nozes e misture bem.
🔸 espalhe a mistura em uma camada uniforme sobre a assadeira preparada.
🔸 asse até que as amêndoas estejam douradas e a cobertura seca, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 transfira as amêndoas cristalizadas para o processador.
🔸 usando o botão liga / desliga, processe até que quase todas as amêndoas estejam picadas grosseiramente e se formem algumas migalhas finas.
🔸 transfira as amêndoas cristalizadas picadas para uma tigela pequena.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 pique finamente 1 1/2 xícara de amêndoas lascadas restantes no processador.
🔸 adicione a farinha, o bicarbonato e o sal.
🔸 misture até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, 3/4 xícara de açúcar e os 3/4 xícara restantes de açúcar de confeiteiro em uma tigela grande até ficar bem misturado.
🔸 adicione as 2 claras de ovo restantes, o amaretto e a baunilha.
🔸 bata até ficar bem misturado.
🔸 aos poucos, misture a mistura de farinha e amêndoa.
🔸 junte as amêndoas cristalizadas picadas.
🔸 trabalhando em 2 lotes e usando uma pequena colher de sorvete ou colher de sopa, coloque 2 colheres de sopa rasas de massa em um monte para cada biscoito, formando cerca de 12 montinhos em cada assadeira e espaçando 5 centímetros entre eles.
🔸 asse até que os biscoitos estejam dourados, cerca de 14 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco nas assadeiras.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 (pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
