🧁 Ingredientes
- 🧂 4 1/2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha enlatado com baixo teor de sal
- 🧈 2 colheres de chá de manteiga
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🥄 1 xícara de cevada pérola
- 🍽️ 2 colheres de chá de tomilho fresco picado ou 3/4 colher de chá seco
- 🥘 1 folha de louro
- 🫒 2 colheres de chá de azeite
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de cogumelos frescos variados (como ostra, com caule portobello e shiitake com caule), fatiado
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
leve o caldo de galinha para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 retire do fogo, tampe e reserve.
🔸 derreta 2 colheres de chá de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cevada, o tomilho, o louro e 2 xícaras de caldo de galinha quente; leve a mistura para ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que a maior parte do caldo seja absorvida, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara do caldo restante de cada vez, permitindo que o caldo seja absorvido antes de adicionar mais e mexendo sempre até que a cevada esteja macia, cerca de 50 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em outra frigideira antiaderente grande em fogo alto.
🔸 adicione cogumelos; refogue até começar a dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o alho.
🔸 reduza o fogo para médio; tampe e cozinhe até que os cogumelos estejam macios, mexendo ocasionalmente, cerca de 3 minutos.
🔸 misture a mistura de salsa e cevada.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o risoto em tigelas e sirva imediatamente.
🔸 retire do fogo, tampe e reserve.
🔸 derreta 2 colheres de chá de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cevada, o tomilho, o louro e 2 xícaras de caldo de galinha quente; leve a mistura para ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que a maior parte do caldo seja absorvida, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara do caldo restante de cada vez, permitindo que o caldo seja absorvido antes de adicionar mais e mexendo sempre até que a cevada esteja macia, cerca de 50 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em outra frigideira antiaderente grande em fogo alto.
🔸 adicione cogumelos; refogue até começar a dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o alho.
🔸 reduza o fogo para médio; tampe e cozinhe até que os cogumelos estejam macios, mexendo ocasionalmente, cerca de 3 minutos.
🔸 misture a mistura de salsa e cevada.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o risoto em tigelas e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
