🧁 Ingredientes
- 🍝 2 receitas de massa de pastel
- 🥚 uma lavagem de ovo feita batendo 1 gema de ovo grande com 1 colher de chá de água
- 🥘 1 xícara de xarope de bordo grau b *
- 🍽️ 2 xícaras de abóbora enlatada
- 🥢 1 colher de chá de canela
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥛 2/3 xícara de leite
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍽️ *disponível em algumas lojas de alimentos especializados
👨🍳 Modo de Preparo
em uma superfície levemente enfarinhada com um rolo enfarinhado, abra dois terços da massa com 1/8 de polegada de espessura (cerca de 14 polegadas (35.6 cm)).
🔸 coloque a massa em uma forma de torta de 10 polegadas (25.4 cm) (1 1/2 litro de capacidade) e corte a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 amasse a borda decorativamente e leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 a casca pode ser feita com 1 dia de antecedência e resfriada, coberta com filme plástico.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa restante com 1/8 de polegada de espessura (cerca de 10 polegadas (25.4 cm)) e com um cortador em forma de folha de 2 polegadas (5.1 cm) corte 16 folhas.
🔸 transfira as folhas de massa para uma assadeira e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 pincele as folhas com um pouco de ovo batido (tomando cuidado para não pingar nas bordas) e leve ao forno até dourar, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira as folhas para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 as folhas podem ser feitas com 1 dia de antecedência e guardadas em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 em uma panela pesada de 3 a 3 1/2 litros, ferva suavemente o xarope de bordo até que uma pequena quantidade caia em uma tigela de água fria e forme uma bola macia, cerca de 210°F (99°C) em um termômetro de doces, e esfrie um pouco.
🔸 em uma tigela misture a abóbora, a canela, o gengibre, o sal, as natas, o leite e os ovos e misture com o xarope de bordo.
🔸 despeje o recheio na casca e pincele a borda da casca com um pouco de ovo batido.
🔸 asse a torta no meio do forno por 1 hora ou até que o recheio esteja firme, mas o centro ainda trema levemente.
🔸 (o recheio continuará a endurecer enquanto a torta esfria.) transfira a torta para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 decore a torta com folhas de massa antes de servir.
🔸 coloque a massa em uma forma de torta de 10 polegadas (25.4 cm) (1 1/2 litro de capacidade) e corte a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 amasse a borda decorativamente e leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 a casca pode ser feita com 1 dia de antecedência e resfriada, coberta com filme plástico.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa restante com 1/8 de polegada de espessura (cerca de 10 polegadas (25.4 cm)) e com um cortador em forma de folha de 2 polegadas (5.1 cm) corte 16 folhas.
🔸 transfira as folhas de massa para uma assadeira e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 pincele as folhas com um pouco de ovo batido (tomando cuidado para não pingar nas bordas) e leve ao forno até dourar, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira as folhas para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 as folhas podem ser feitas com 1 dia de antecedência e guardadas em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 em uma panela pesada de 3 a 3 1/2 litros, ferva suavemente o xarope de bordo até que uma pequena quantidade caia em uma tigela de água fria e forme uma bola macia, cerca de 210°F (99°C) em um termômetro de doces, e esfrie um pouco.
🔸 em uma tigela misture a abóbora, a canela, o gengibre, o sal, as natas, o leite e os ovos e misture com o xarope de bordo.
🔸 despeje o recheio na casca e pincele a borda da casca com um pouco de ovo batido.
🔸 asse a torta no meio do forno por 1 hora ou até que o recheio esteja firme, mas o centro ainda trema levemente.
🔸 (o recheio continuará a endurecer enquanto a torta esfria.) transfira a torta para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 decore a torta com folhas de massa antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
