🧁 Ingredientes
- 🧄 4 dentes de alho
- 🍽️ 8 folhas frescas de sálvia
- 🥘 4 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
- 🫒 4 colheres de chá de azeite
- 🧂 4 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥣 1 4- a 5 LIBRAS (2.27 kg) de lombo de vaca desossado assado em nova york, gordura cortada em 1/4 de polegada
👨🍳 Modo de Preparo
com a máquina funcionando, coloque o alho no processador; misture até ficar bem picado.
🔸 adicione sálvia, tomilho, azeite, sal e pimenta; processe até formar pasta.
🔸 seque a carne com papel toalha.
🔸 esfregue toda a carne com pasta de ervas.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque a carne, com a gordura voltada para cima, na grelha da assadeira.
🔸 carne assada por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 asse a carne até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registre 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 35 minutos (ou 140°F (60°C) para médio, cerca de 40 minutos).
🔸 retire do forno; deixe descansar por 20 minutos.
🔸 corte transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 disponha as fatias na travessa.
🔸 adicione sálvia, tomilho, azeite, sal e pimenta; processe até formar pasta.
🔸 seque a carne com papel toalha.
🔸 esfregue toda a carne com pasta de ervas.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque a carne, com a gordura voltada para cima, na grelha da assadeira.
🔸 carne assada por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 asse a carne até que o termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registre 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 35 minutos (ou 140°F (60°C) para médio, cerca de 40 minutos).
🔸 retire do forno; deixe descansar por 20 minutos.
🔸 corte transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 disponha as fatias na travessa.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
