🧁 Ingredientes
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de bife de salmão (sobras de salmão grelhado estão bem)
- 🫒 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem, mais 2 colheres de sopa se usar peixe cru, e mais a gosto, se necessário
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🫒 mais azeite de oliva extra-virgem a gosto, se necessário
- 🐟 vários raminhos de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco, se usar peixe cru
- 🍯 1 pimentão vermelho ou amarelo
- 🍋 suco de 1 limão grande e mais a gosto, se necessário
- 🥧 3 xícaras de feijão branco cozido ou enlatado, escorrido
- 🍅 10 tomates cereja, cortados ao meio
- 🥘 1/4 xícara de chalotas em cubos
- 🥧 12 a 15 boas azeitonas pretas ou verdes, sem caroço e picadas grosseiramente
- 🥘 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
- 🧂 1/4 xícara de folhas frescas de salsa picadas
- 🧂 sal e moído na hora pimenta preta a gosto
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 4 xícaras de salada de verduras variadas rasgadas (aparadas, lavadas e secas)
👨🍳 Modo de Preparo
se você estiver começando com salmão cru, acenda um fogo a carvão ou lenha ou pré-aqueça uma churrasqueira ou grelha a gás; o rack deve estar a cerca de 10 centímetros da fonte de calor.
🔸 marinar o peixe nas 2 colheres de sopa de azeite e no tomilho.
🔸 quando o fogo estiver pronto – deve estar bem quente – grelhe o peixe por 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 ao mesmo tempo, grelhe o pimentão vermelho.
🔸 deixe esfriar, descasque e semeie e corte em tiras.
🔸 esfrie o peixe, corte-o em cubinhos e misture com o suco de limão, o feijão e o restante do azeite enquanto prepara os demais ingredientes.
🔸 adicione os tomates, as chalotas, as azeitonas e as ervas ao salmão.
🔸 prove o sal e a pimenta e corrija o equilíbrio entre o azeite e o suco de limão, se necessário.
🔸 sirva sobre uma cama de verduras, coberta com tiras de pimentão vermelho grelhado.
🔸 marinar o peixe nas 2 colheres de sopa de azeite e no tomilho.
🔸 quando o fogo estiver pronto – deve estar bem quente – grelhe o peixe por 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 ao mesmo tempo, grelhe o pimentão vermelho.
🔸 deixe esfriar, descasque e semeie e corte em tiras.
🔸 esfrie o peixe, corte-o em cubinhos e misture com o suco de limão, o feijão e o restante do azeite enquanto prepara os demais ingredientes.
🔸 adicione os tomates, as chalotas, as azeitonas e as ervas ao salmão.
🔸 prove o sal e a pimenta e corrija o equilíbrio entre o azeite e o suco de limão, se necessário.
🔸 sirva sobre uma cama de verduras, coberta com tiras de pimentão vermelho grelhado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
