🧁 Ingredientes
- 🧀 7 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🥄 3 gemas grandes
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🧅 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🍲 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🧀 1 xícara de queijo de cabra fresco macio esfarelado (como montrachet)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 🌶️ 1 pitada grande de pimenta caiena
- 🥚 4 claras de ovo grandes
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga seis pratos de suflê de 3/4 xícara.
🔸 coloque 1 colher de sopa de parmesão em cada prato; gire os pratos para cobrir com queijo, deixando o excesso nos pratos.
🔸 coloque os pratos na assadeira.
🔸 bata o leite e as gemas em uma tigela para misturar.
🔸 derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebola, tomilho e alecrim; refogue por 3 minutos.
🔸 adicione farinha; bata 1 minuto.
🔸 junte a mistura de leite.
🔸 bata a base do suflê até engrossar e borbulhar, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione 1/2 xícara de queijo de cabra, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena; bata até o queijo derreter.
🔸 bata as claras em uma tigela até ficarem firmes, mas não secas.
🔸 dobre 1/4 das claras na base da panela.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de queijo de cabra restante e 1 colher de sopa de parmesão.
🔸 junte as claras restantes em 2 adições.
🔸 divida a mistura entre os pratos.
🔸 asse os suflês até estufarem e começarem a dourar por cima, cerca de 20 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 unte com manteiga seis pratos de suflê de 3/4 xícara.
🔸 coloque 1 colher de sopa de parmesão em cada prato; gire os pratos para cobrir com queijo, deixando o excesso nos pratos.
🔸 coloque os pratos na assadeira.
🔸 bata o leite e as gemas em uma tigela para misturar.
🔸 derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebola, tomilho e alecrim; refogue por 3 minutos.
🔸 adicione farinha; bata 1 minuto.
🔸 junte a mistura de leite.
🔸 bata a base do suflê até engrossar e borbulhar, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione 1/2 xícara de queijo de cabra, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena; bata até o queijo derreter.
🔸 bata as claras em uma tigela até ficarem firmes, mas não secas.
🔸 dobre 1/4 das claras na base da panela.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de queijo de cabra restante e 1 colher de sopa de parmesão.
🔸 junte as claras restantes em 2 adições.
🔸 divida a mistura entre os pratos.
🔸 asse os suflês até estufarem e começarem a dourar por cima, cerca de 20 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
