🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍲 2 chalotas picadas (cerca de 3/4 xícara)
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍅 3 tomates ameixa picados
- 🥣 1 1/3 xícara de vinho branco seco
- 🥘 1/2 xícara de suco de marisco engarrafado
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de chá de manjerona seca
- 🧂 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg) de filés de salmão sem pele, cortados em pedaços de 1/2 a 3/4 de polegada
- 🍽️ 3 xícaras de rúcula fresca levemente embalada
- 🥄 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 🥣 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 🥗 12 onças (340 g) de linguine
👨🍳 Modo de Preparo
rende cerca de 2/3 xícara, 1/2 xícara de azeite 6 dentes de alho grandes picados 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em lata picada * 1 colher de chá de casca de limão ralada 3/4 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de coentro fresco picado cozinhe o óleo e o alho em uma panela pequena e pesada em fogo médio-baixo até que o alho comece a dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 misture cuidadosamente os próximos 4 ingredientes.
🔸 mexa até que o sal se dissolva.
🔸 retire do fogo.
🔸 (pode ser feito com 2 horas de antecedência.) misture o coentro.
🔸 *pimentões chipotle enlatados em molho de tomate picante, às vezes chamados de adobo, estão disponíveis em mercados latino-americanos, lojas de alimentos especializados e alguns supermercados.
🔸 rende cerca de 1/2 xícara.
🔸 2 colheres de sopa de óleo de amendoim 2 colheres de chá (embaladas) de gengibre fresco picado e descascado 1/4 xícara de vinho de arroz chinês ou saquê 1/3 xícara de cebolinha verde picada 3 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente cozinhe o óleo e o gengibre em uma panela pequena em fogo médio-baixo por 2 minutos.
🔸 adicione o vinho com cuidado; cozinhe até reduzir pela metade.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a cebolinha e a manteiga.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser preparado com 2 horas de antecedência.) 2 lagostas vivas de 1 1/2 a 2 LIBRAS (0.91 kg) azeite coloque 1 lagosta, de cabeça para baixo, em uma panela grande com água fervente.
🔸 cobrir; cozinhe por 3 minutos (a lagosta não estará totalmente cozida).
🔸 usando uma pinça, transfira a lagosta para uma assadeira.
🔸 retorne a água para ferver.
🔸 repita com a segunda lagosta.
🔸 transfira 1 lagosta, com a casca voltada para baixo, para a superfície de trabalho.
🔸 coloque a ponta da faca grande no centro da lagosta.
🔸 corte a lagosta ao meio, longitudinalmente, do centro até a ponta da cabeça (a faca não pode cortar a casca) e depois corte ao meio, do centro até a ponta da cauda.
🔸 use uma tesoura para cortar aves para cortar a casca.
🔸 repita com a segunda lagosta.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 mantendo as metades da lagosta com a carne voltada para cima, pincele as cascas com azeite.
🔸 coloque as metades, com a carne voltada para cima, na churrasqueira.
🔸 pincele a carne com azeite; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 coloque as panelas com molhos na borda da churrasqueira para reaquecer.
🔸 cubra churrasqueira; grelhe as lagostas até ficarem opacas na parte mais grossa da cauda, 7 a 9 minutos.
🔸 sirva, passando os molhos quentes separadamente.
🔸 misture cuidadosamente os próximos 4 ingredientes.
🔸 mexa até que o sal se dissolva.
🔸 retire do fogo.
🔸 (pode ser feito com 2 horas de antecedência.) misture o coentro.
🔸 *pimentões chipotle enlatados em molho de tomate picante, às vezes chamados de adobo, estão disponíveis em mercados latino-americanos, lojas de alimentos especializados e alguns supermercados.
🔸 rende cerca de 1/2 xícara.
🔸 2 colheres de sopa de óleo de amendoim 2 colheres de chá (embaladas) de gengibre fresco picado e descascado 1/4 xícara de vinho de arroz chinês ou saquê 1/3 xícara de cebolinha verde picada 3 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente cozinhe o óleo e o gengibre em uma panela pequena em fogo médio-baixo por 2 minutos.
🔸 adicione o vinho com cuidado; cozinhe até reduzir pela metade.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a cebolinha e a manteiga.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser preparado com 2 horas de antecedência.) 2 lagostas vivas de 1 1/2 a 2 LIBRAS (0.91 kg) azeite coloque 1 lagosta, de cabeça para baixo, em uma panela grande com água fervente.
🔸 cobrir; cozinhe por 3 minutos (a lagosta não estará totalmente cozida).
🔸 usando uma pinça, transfira a lagosta para uma assadeira.
🔸 retorne a água para ferver.
🔸 repita com a segunda lagosta.
🔸 transfira 1 lagosta, com a casca voltada para baixo, para a superfície de trabalho.
🔸 coloque a ponta da faca grande no centro da lagosta.
🔸 corte a lagosta ao meio, longitudinalmente, do centro até a ponta da cabeça (a faca não pode cortar a casca) e depois corte ao meio, do centro até a ponta da cauda.
🔸 use uma tesoura para cortar aves para cortar a casca.
🔸 repita com a segunda lagosta.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 mantendo as metades da lagosta com a carne voltada para cima, pincele as cascas com azeite.
🔸 coloque as metades, com a carne voltada para cima, na churrasqueira.
🔸 pincele a carne com azeite; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 coloque as panelas com molhos na borda da churrasqueira para reaquecer.
🔸 cubra churrasqueira; grelhe as lagostas até ficarem opacas na parte mais grossa da cauda, 7 a 9 minutos.
🔸 sirva, passando os molhos quentes separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
