🧁 Ingredientes
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 🥄 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥘 2 xícaras de aipo picado
- 🧅 1 1/2 xícara de cebola picada
- 🥣 1 xícara de cenoura picada
- 🥧 1/4 xícara gengibre fresco descascado picado (de um pedaço de cerca de 3 polegadas (7.6 cm) de comprimento)
- 🧄 6 dentes de alho picados
- 🍯 1 quilo de pimentão vermelho picado
- 🍰 1 3/4 xícara de bulbo de erva-doce fresco picado
- 🍅 3 LIBRAS (1.36 kg) de tomate ameixa, cortado em cubos (cerca de 8 xícaras)
- 🥗 5 1/4 xícaras de caldo de vegetais
- 🌶️ 2 colheres de chá (cerca de) de molho de pimenta picante
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) fresca carne de caranguejo colhida
- 🥧 rabanetes em fatias finas
- 🥄 cebolinhas frescas picadas
👨🍳 Modo de Preparo
torre todos os ingredientes em uma frigideira média pesada em fogo médio até que os temperos escureçam levemente e comecem a estourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos.
🔸 deixe esfriar na frigideira.
🔸 transfira para o moinho de especiarias e triture bem.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o aipo, a cebola e as cenouras.
🔸 refogue até que os vegetais amoleçam ligeiramente, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o gengibre e o alho e refogue por 3 minutos.
🔸 adicione o pimentão e a erva-doce.
🔸 mexa por 2 minutos para revestir.
🔸 adicione os tomates; cozinhe até que os tomates amoleçam e quebrem, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o caldo e leve a sopa para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 25 minutos.
🔸 adicione a mistura de especiarias moídas; retorne a sopa para ferver.
🔸 retire do fogo; cubra e deixe em infusão por 20 minutos.
🔸 coloque uma peneira grossa sobre uma tigela grande.
🔸 trabalhando com 2 xícaras de cada vez, coe a sopa em uma tigela, passando o líquido e a maior parte dos sólidos pela peneira.
🔸 tempere a sopa a gosto com molho de pimenta, sal e pimenta.
🔸 leve a sopa à geladeira até esfriar, pelo menos 3 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha na geladeira.) coloque a sopa em 8 tigelas rasas.
🔸 divida a carne de caranguejo entre as tigelas.
🔸 decore com rodelas de rabanete e cebolinha.
🔸 deixe esfriar na frigideira.
🔸 transfira para o moinho de especiarias e triture bem.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o aipo, a cebola e as cenouras.
🔸 refogue até que os vegetais amoleçam ligeiramente, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o gengibre e o alho e refogue por 3 minutos.
🔸 adicione o pimentão e a erva-doce.
🔸 mexa por 2 minutos para revestir.
🔸 adicione os tomates; cozinhe até que os tomates amoleçam e quebrem, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o caldo e leve a sopa para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 25 minutos.
🔸 adicione a mistura de especiarias moídas; retorne a sopa para ferver.
🔸 retire do fogo; cubra e deixe em infusão por 20 minutos.
🔸 coloque uma peneira grossa sobre uma tigela grande.
🔸 trabalhando com 2 xícaras de cada vez, coe a sopa em uma tigela, passando o líquido e a maior parte dos sólidos pela peneira.
🔸 tempere a sopa a gosto com molho de pimenta, sal e pimenta.
🔸 leve a sopa à geladeira até esfriar, pelo menos 3 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha na geladeira.) coloque a sopa em 8 tigelas rasas.
🔸 divida a carne de caranguejo entre as tigelas.
🔸 decore com rodelas de rabanete e cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
