🧁 Ingredientes
- 🧄 4 alho-poró médio
- 🫒 1 colher de chá de azeite
- 🧅 1 cebola pequena (1/4 LIBRA (1.81 kg)), em fatias finas
- 🍲 2 chalotas grandes (1/4 LIBRA (1.81 kg)), em fatias finas
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🍽️ 1 batata grande fervente (6 onças (170 g)), como yukon gold
- 🥧 1 xícara de caldo de galinha desnatado
- 🥧 1/2 xícara de gruyère ralado (2 onças (57 g))
- 🥧 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
👨🍳 Modo de Preparo
pique partes brancas e verdes claras de alho-poró o suficiente para medir 2 xícaras.
🔸 lave bem o alho-poró em uma tigela com água fria.
🔸 retire da água e escorra em uma peneira.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe o alho-poró picado, a cebola e a cebolinha com sal e pimenta a gosto, mexendo sempre, até que as bordas fiquem douradas, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de água e deglaze a frigideira, raspando os pedaços marrons.
🔸 transfira a mistura para uma panela.
🔸 descasque a batata e corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione a batata, o caldo e o copo de água restante às cebolas.
🔸 cozinhe, coberto, mexendo de vez em quando, até que as batatas estejam bem macias.
🔸 bata 1/4 xícara de sopa no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) e misture com o restante da sopa.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva a sopa polvilhada com queijo e regada com vinagre.
🔸 lave bem o alho-poró em uma tigela com água fria.
🔸 retire da água e escorra em uma peneira.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe o alho-poró picado, a cebola e a cebolinha com sal e pimenta a gosto, mexendo sempre, até que as bordas fiquem douradas, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de água e deglaze a frigideira, raspando os pedaços marrons.
🔸 transfira a mistura para uma panela.
🔸 descasque a batata e corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione a batata, o caldo e o copo de água restante às cebolas.
🔸 cozinhe, coberto, mexendo de vez em quando, até que as batatas estejam bem macias.
🔸 bata 1/4 xícara de sopa no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) e misture com o restante da sopa.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva a sopa polvilhada com queijo e regada com vinagre.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
