🧁 Ingredientes
- 🥗 4 (15 1/2 onças (439 g)) latas de feijão-fradinho, enxaguadas e escorridas (cerca de 6 1/2 xícaras)
- 🍯 3 pimentões vermelhos, finamente picados
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧄 4 dentes de alho grandes, picados
- 🥄 1 1/4 xícara de migalhas de pão fresco
- 🥣 1/2 xícara de coentro fresco finamente picado
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🥄 2 colheres de sopa de cominho moído
- 🧂 1 1/2 colher de sopa de sal grosso
- 🥣 1 1/2 xícara de fubá amarelo mais adicional para polvilhar
- 🫒 1 xícara mais 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥘 1 xícara de maionese
- 🥩 acompanhamento: carne de porco seca
👨🍳 Modo de Preparo
amasse metade das ervilhas em uma tigela com um garfo e junte as ervilhas restantes.
🔸 cozinhe os pimentões vermelhos na manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo moderado, mexendo, até ficarem levemente macios.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
🔸 transfira um terço da mistura de pimenta para uma tigela e deixe esfriar.
🔸 reserve para a maionese de pimenta vermelha.
🔸 misture a mistura restante de pimenta em ervilhas com pão ralado, coentro, ovos, cominho e sal.
🔸 coloque 1 colher de sopa da mistura na palma da sua mão (a mistura ficará macia e úmida) e forme um hambúrguer com aproximadamente 2,5 cm de largura.
🔸 coloque em uma bandeja e forme mais hambúrgueres da mesma maneira, arrumando em 1 camada na bandeja.
🔸 mergulhe os hambúrgueres, um de cada vez, no fubá, virando delicadamente para revestir, e transfira revestidos para uma bandeja forrada com papel manteiga e polvilhada com fubá.
🔸 refrigere os hambúrgueres, cobertos, por pelo menos 2 horas e até 8.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe os bolos, 12 de cada vez, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 coloque os bolos cozidos em 1 camada em uma assadeira grande e rasa.
🔸 entre os lotes, limpe cuidadosamente a frigideira com papel toalha e adicione mais óleo.
🔸 misture a maionese à mistura reservada de pimentão vermelho e tempere com sal e pimenta.
🔸 reaqueça os bolos no meio do forno até ficarem bem quentes, cerca de 5 minutos, e cubra com maionese de pimenta vermelha e carne de porco.
🔸 cozinhe os pimentões vermelhos na manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo moderado, mexendo, até ficarem levemente macios.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
🔸 transfira um terço da mistura de pimenta para uma tigela e deixe esfriar.
🔸 reserve para a maionese de pimenta vermelha.
🔸 misture a mistura restante de pimenta em ervilhas com pão ralado, coentro, ovos, cominho e sal.
🔸 coloque 1 colher de sopa da mistura na palma da sua mão (a mistura ficará macia e úmida) e forme um hambúrguer com aproximadamente 2,5 cm de largura.
🔸 coloque em uma bandeja e forme mais hambúrgueres da mesma maneira, arrumando em 1 camada na bandeja.
🔸 mergulhe os hambúrgueres, um de cada vez, no fubá, virando delicadamente para revestir, e transfira revestidos para uma bandeja forrada com papel manteiga e polvilhada com fubá.
🔸 refrigere os hambúrgueres, cobertos, por pelo menos 2 horas e até 8.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe os bolos, 12 de cada vez, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 coloque os bolos cozidos em 1 camada em uma assadeira grande e rasa.
🔸 entre os lotes, limpe cuidadosamente a frigideira com papel toalha e adicione mais óleo.
🔸 misture a maionese à mistura reservada de pimentão vermelho e tempere com sal e pimenta.
🔸 reaqueça os bolos no meio do forno até ficarem bem quentes, cerca de 5 minutos, e cubra com maionese de pimenta vermelha e carne de porco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
