🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
- 🍰 1 colher de chá de sementes de coentro
- 🧄 1 dente de alho grande
- 🫒 1 1/2 colher de chá de azeite extra-virgem
- 🍰 1 (1 LB (0.45 kg)) lombo de veado
- 🍲 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 🥧 1/4 xícara de cerejas secas
- 🥩 3/4 xícara de caldo de carne sem gordura
- 🥗 1/2 xícara água
- 🍰 1 colher de chá de amido de milho
- 🥧 2 colheres de sopa de geleia de groselha preta
👨🍳 Modo de Preparo
moa 1 colher de chá de alecrim com sementes de coentro e alho com um pilão para fazer uma pasta e junte 1/2 colher de chá de óleo.
🔸 seque a carne de veado e coloque-a em uma tigela, depois esfregue com pasta.
🔸 tempere bem com pimenta, tampe e leve à geladeira por 20 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 aqueça uma frigideira de ferro fundido bem temperada em fogo alto até ficar bem quente e, em seguida, adicione a colher de chá restante de óleo, inclinando a frigideira para cobrir uniformemente.
🔸 tempere bem a carne de veado com sal e depois doure, virando uma vez, cerca de 6 minutos no total.
🔸 transfira a frigideira para o meio do forno e asse a carne de veado até que um termômetro de leitura instantânea inserido diagonalmente no centro registre 125°F (52°C), 7 a 10 minutos.
🔸 transfira a carne para um prato e cubra bem com papel alumínio.
🔸 adicione o vinho e as cerejas à frigideira e deglaze fervendo em fogo moderadamente alto, mexendo e raspando os pedaços marrons.
🔸 misture o caldo, a água, o amido de milho e a 1/2 colher de chá de alecrim restante em uma tigela e adicione à frigideira.
🔸 cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a geleia, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 corte a carne de veado em fatias de 1/4 de polegada de espessura e sirva com molho.
🔸 seque a carne de veado e coloque-a em uma tigela, depois esfregue com pasta.
🔸 tempere bem com pimenta, tampe e leve à geladeira por 20 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 aqueça uma frigideira de ferro fundido bem temperada em fogo alto até ficar bem quente e, em seguida, adicione a colher de chá restante de óleo, inclinando a frigideira para cobrir uniformemente.
🔸 tempere bem a carne de veado com sal e depois doure, virando uma vez, cerca de 6 minutos no total.
🔸 transfira a frigideira para o meio do forno e asse a carne de veado até que um termômetro de leitura instantânea inserido diagonalmente no centro registre 125°F (52°C), 7 a 10 minutos.
🔸 transfira a carne para um prato e cubra bem com papel alumínio.
🔸 adicione o vinho e as cerejas à frigideira e deglaze fervendo em fogo moderadamente alto, mexendo e raspando os pedaços marrons.
🔸 misture o caldo, a água, o amido de milho e a 1/2 colher de chá de alecrim restante em uma tigela e adicione à frigideira.
🔸 cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a geleia, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 corte a carne de veado em fatias de 1/4 de polegada de espessura e sirva com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
