🧁 Ingredientes
- 🥘 1 (6 a 7 LIBRAS (3.18 kg)) presunto com osso, defumado com nogueira, não curado totalmente cozido
- 🥣 5 pastinacas médias, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🍽️ 5 cenouras médias, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🥧 1 xícara de xarope de bordo
- 🍬 2 xícaras de suco de maçã sem açúcar
- 🍬 ½ xícara de açúcar mascavo escuro embalado
- 🥘 ½ xícara de mostarda dijon lisa
- 🥗 ½ xícara granulada mostarda dijon
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🧂 sal kosher (se necessário)
👨🍳 Modo de Preparo
despeje 3 xícaras de água em uma panela elétrica de 7 litros.
🔸 adicione o presunto com o lado cortado para cima, bem como as pastinacas e as cenouras.
🔸 despeje o xarope de bordo e o suco de maçã sobre o presunto e polvilhe o açúcar mascavo por cima.
🔸 cozinhe em fogo alto, descoberto, por 30 a 45 minutos, depois tampe a panela elétrica e cozinhe em fogo baixo até o presunto ficar macio, 3 a 4 horas.
🔸 os presuntos variam em tamanho e maciez, então seja paciente.
🔸 quando estiver macia, a carne deve se soltar do osso com pouquíssima resistência.
🔸 prove um pequeno pedaço para ter ternura.
🔸 transfira o presunto e os legumes para uma travessa funda (reserve o líquido da panela).
🔸 use uma tesoura de cozinha ou tesoura para cortar as fatias de presunto do osso e deixe-as cair na travessa.
🔸 misture os dois tipos de mostarda e vinagre no líquido de cozimento deixado na panela elétrica e experimente o tempero - o molho pode ou não precisar de sal.
🔸 despeje o líquido sobre o presunto e os legumes e sirva.
🔸 adicione o presunto com o lado cortado para cima, bem como as pastinacas e as cenouras.
🔸 despeje o xarope de bordo e o suco de maçã sobre o presunto e polvilhe o açúcar mascavo por cima.
🔸 cozinhe em fogo alto, descoberto, por 30 a 45 minutos, depois tampe a panela elétrica e cozinhe em fogo baixo até o presunto ficar macio, 3 a 4 horas.
🔸 os presuntos variam em tamanho e maciez, então seja paciente.
🔸 quando estiver macia, a carne deve se soltar do osso com pouquíssima resistência.
🔸 prove um pequeno pedaço para ter ternura.
🔸 transfira o presunto e os legumes para uma travessa funda (reserve o líquido da panela).
🔸 use uma tesoura de cozinha ou tesoura para cortar as fatias de presunto do osso e deixe-as cair na travessa.
🔸 misture os dois tipos de mostarda e vinagre no líquido de cozimento deixado na panela elétrica e experimente o tempero - o molho pode ou não precisar de sal.
🔸 despeje o líquido sobre o presunto e os legumes e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
