🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 litros de caldo de galinha (página 303; caldo não enlatado)
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho fino
- 🥄 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de couve-flor (de preferência romanesco), cortada em florzinhas de 1 polegada (2.5 cm) de largura
- 🥄 1/4 LIBRA (1.81 kg) de espaguete, quebrado em pedaços de aproximadamente 1 1/4 de polegada
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem (de preferência siciliano)
- 🥣 2 onças (57 g) finamente pecorino ralado (de preferência siciliano) ou parmigiano-reggiano (1 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
leve o caldo para ferver em uma panela pesada de 4 a 5 litros em fogo alto e adicione sal marinho e pimenta a gosto.
🔸 junte a couve-flor e cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o macarrão e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, 10 a 15 minutos (o macarrão demora mais para cozinhar no caldo do que na água).
🔸 junte sal marinho a gosto e sirva a sopa regada com azeite e polvilhada com queijo.
🔸 junte a couve-flor e cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o macarrão e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, 10 a 15 minutos (o macarrão demora mais para cozinhar no caldo do que na água).
🔸 junte sal marinho a gosto e sirva a sopa regada com azeite e polvilhada com queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
