🧁 Ingredientes
- 🥣 8 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio (64 fl oz)
- 🥧 4 xícaras de água
- 🥗 1 colher de sopa de pasta de curry verde tailandês *
- 🧄 4 dentes de alho picados grosseiramente
- 🥄 1 (2 polegadas (5.1 cm)) pedaço de gengibre fresco descascado, picado grosseiramente
- 🥗 1 colher de chá de sementes de coentro esmagadas
- 🍽️ 2 xícaras de folhas de coentro frescas inteiras e embaladas frouxamente mais 1/2 xícara picada (de 2 cachos grandes)
- 🍚 1 xícara de arroz de jasmim
- 🧂 3/4 LB (1.81 kg) de peito de frango desossado e sem pele, cortado em fatias finas transversalmente e, em seguida, fatias cortadas longitudinalmente em tiras finas ou 3/4 LB (1.81 kg) de camarão médio com casca (31 a 35 por lb), descascado e limpo
- 🍬 1 (13 a 14 onças (397 g)) lata de leite de coco sem açúcar, bem mexido
- 🍰 1/4 LB (1.81 kg) de neve ervilhas, aparadas e cortadas diagonalmente em tiras de 1/4 de polegada
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 🍋 acompanhamento: fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
combine o caldo, a água, a pasta de curry, o alho, o gengibre, as sementes de coentro e as folhas inteiras de coentro em uma panela de 3 a 4 litros e cozinhe, descoberto, até o gengibre amolecer, cerca de 15 minutos.
🔸 despeje através de uma peneira forrada com papel toalha em uma panela pesada de 5 a 6 litros e descarte os sólidos.
🔸 junte o arroz à sopa e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o frango ou camarão e cozinhe em fogo brando, descoberto, até ficar cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o leite de coco, as ervilhas e o molho de peixe e cozinhe, descoberto, até que as ervilhas estejam crocantes e macias, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão, o sal e o coentro picado.
🔸 *disponível em mercados asiáticos, em algumas lojas de alimentos especializados e em alguns supermercados.
🔸 despeje através de uma peneira forrada com papel toalha em uma panela pesada de 5 a 6 litros e descarte os sólidos.
🔸 junte o arroz à sopa e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o frango ou camarão e cozinhe em fogo brando, descoberto, até ficar cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o leite de coco, as ervilhas e o molho de peixe e cozinhe, descoberto, até que as ervilhas estejam crocantes e macias, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão, o sal e o coentro picado.
🔸 *disponível em mercados asiáticos, em algumas lojas de alimentos especializados e em alguns supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
