🧁 Ingredientes
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🍯 2 colheres de sopa de missô vermelho ou branco (pasta de soja fermentada)
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍚 1 colher de sopa de mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🥄 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado finamente ralado
- 🥄 4 colheres de chá de nerigoma (pasta de gergelim japonesa) ou bem mexido tahine
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧄 2 dentes de alho picados finamente
- 🧂 1/2 LB (0.91 kg) de repolho savoy, cortado em fatias muito finas transversalmente
- 🧂 1/2 LB (0.91 kg) de repolho napa, cortado em fatias muito finas transversalmente
- 🍲 1/4 LB (1.81 kg) de ervilhas, cortadas em fatias muito finas no sentido do comprimento
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥘 4 (5 onças (142 g)) pedaços de filé de bacalhau (3/4 a 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
👨🍳 Modo de Preparo
bata todos os ingredientes do vinagrete no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o alho até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os repolhos e as ervilhas e refogue até que os repolhos murchem e as ervilhas fiquem crocantes e macias, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e transfira para uma tigela e limpe a frigideira.
🔸 aqueça o óleo na frigideira em fogo alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o bacalhau, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, cerca de 6 minutos no total.
🔸 divida o repolho em 4 pratos, cubra com o peixe e regue com um pouco de molho.
🔸 sirva o restante ao lado.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o alho até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os repolhos e as ervilhas e refogue até que os repolhos murchem e as ervilhas fiquem crocantes e macias, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e transfira para uma tigela e limpe a frigideira.
🔸 aqueça o óleo na frigideira em fogo alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o bacalhau, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, cerca de 6 minutos no total.
🔸 divida o repolho em 4 pratos, cubra com o peixe e regue com um pouco de molho.
🔸 sirva o restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
