🧁 Ingredientes
- 🍰 3/4 xícara de geleia de groselha
- 🍲 6 colheres de sopa de mostarda dijon integral
- 🥗 1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🍲 1 presunto com osso totalmente cozido de 9 LIBRAS (4.08 kg) (pernil ou ponta)
- 🥧 1 cacho de agrião
- 🥘 chutney de ruibarbo
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 bata a geleia, a mostarda e o gengibre em uma panela média pesada em fogo médio até derreter, cerca de 1 minuto.
🔸 retire o esmalte do fogo.
🔸 apare qualquer casca dura e gordura da parte superior do presunto, deixando uma camada de gordura de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 usando uma faca longa e afiada, marque a gordura em um padrão de diamante de 2,5 cm de largura.
🔸 coloque o presunto na assadeira.
🔸 asse por 1 hora.
🔸 pincele generosamente a parte superior e as laterais do presunto com um pouco de esmalte.
🔸 asse até que o termômetro inserido na parte mais grossa do presunto registre 140°F (60°C), pincelando com esmalte a cada 15 minutos e cobrindo o presunto com papel alumínio se dourar muito rápido, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 retire o presunto do forno; deixe descansar por 15 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 decore com agrião.
🔸 sirva com chutney de ruibarbo.
🔸 bata a geleia, a mostarda e o gengibre em uma panela média pesada em fogo médio até derreter, cerca de 1 minuto.
🔸 retire o esmalte do fogo.
🔸 apare qualquer casca dura e gordura da parte superior do presunto, deixando uma camada de gordura de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 usando uma faca longa e afiada, marque a gordura em um padrão de diamante de 2,5 cm de largura.
🔸 coloque o presunto na assadeira.
🔸 asse por 1 hora.
🔸 pincele generosamente a parte superior e as laterais do presunto com um pouco de esmalte.
🔸 asse até que o termômetro inserido na parte mais grossa do presunto registre 140°F (60°C), pincelando com esmalte a cada 15 minutos e cobrindo o presunto com papel alumínio se dourar muito rápido, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 retire o presunto do forno; deixe descansar por 15 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 decore com agrião.
🔸 sirva com chutney de ruibarbo.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
