🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de azeite antiaderente
- 🌾 farinha multiuso
- 🥚 4 ovos grandes, batidos para misturar
- 🍽️ 3 1/2 xícaras de pão ralado fresco feito de pão francês sem crosta
- 🧀 2 2/3 xícaras de queijo parmesão ralado (cerca de 8 onças (227 g))
- 🍽️ 18 fatias de berinjela longitudinais de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura (de 2 médias)
- 🥛 3 xícaras (embaladas) raladas grosseiramente queijo mussarela de leite integral (cerca de 12 onças (340 g))
- 🥛 1 1/4 xícara de queijo ricota (de preferência leite integral)
- 🍲 3/4 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
- 🥣 3 xícaras de molho marinara comprado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pulverize 3 assadeiras e uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com spray antiaderente.
🔸 coloque a farinha em uma tigela larga e rasa, os ovos na segunda tigela e o pão ralado misturado com 1 xícara de queijo parmesão em outra.
🔸 polvilhe cada fatia de berinjela com sal e pimenta.
🔸 cubra cada fatia com farinha, depois com ovo batido e por fim com a mistura de pão ralado.
🔸 disponha as fatias de berinjela em uma única camada nas assadeiras preparadas.
🔸 asse a berinjela aos poucos até que a cobertura fique dourada, virando após 15 minutos, cerca de 30 minutos no total.
🔸 deixe esfriar nas folhas.
🔸 misture o queijo mussarela, a ricota, o manjericão e 1 xícara de queijo parmesão em uma tigela média.
🔸 tempere o recheio com sal e pimenta.
🔸 divida o recheio entre as fatias de berinjela (cerca de 3 colheres de sopa por fatia); espalhar uniformemente.
🔸 começando pela ponta curta, enrole as fatias de berinjela, envolvendo o recheio.
🔸 disponha os rolinhos, com a costura voltada para baixo, na assadeira preparada.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque o molho marinara sobre os pãezinhos; polvilhe com 2/3 xícara de queijo parmesão restante.
🔸 asse descoberto até que os rollatini estejam bem aquecidos e o queijo mussarela derreta, cerca de 30 minutos.
🔸 pulverize 3 assadeiras e uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com spray antiaderente.
🔸 coloque a farinha em uma tigela larga e rasa, os ovos na segunda tigela e o pão ralado misturado com 1 xícara de queijo parmesão em outra.
🔸 polvilhe cada fatia de berinjela com sal e pimenta.
🔸 cubra cada fatia com farinha, depois com ovo batido e por fim com a mistura de pão ralado.
🔸 disponha as fatias de berinjela em uma única camada nas assadeiras preparadas.
🔸 asse a berinjela aos poucos até que a cobertura fique dourada, virando após 15 minutos, cerca de 30 minutos no total.
🔸 deixe esfriar nas folhas.
🔸 misture o queijo mussarela, a ricota, o manjericão e 1 xícara de queijo parmesão em uma tigela média.
🔸 tempere o recheio com sal e pimenta.
🔸 divida o recheio entre as fatias de berinjela (cerca de 3 colheres de sopa por fatia); espalhar uniformemente.
🔸 começando pela ponta curta, enrole as fatias de berinjela, envolvendo o recheio.
🔸 disponha os rolinhos, com a costura voltada para baixo, na assadeira preparada.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque o molho marinara sobre os pãezinhos; polvilhe com 2/3 xícara de queijo parmesão restante.
🔸 asse descoberto até que os rollatini estejam bem aquecidos e o queijo mussarela derreta, cerca de 30 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
