🧁 Ingredientes
- 🥘 4 espigas de milho com casca
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍽️ 3/4 colher de chá de amido de milho
- 🍬 uma pitada de açúcar (opcional)
- 🧅 1/4 xícara de cebola picada
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍽️ 1/3 xícara de água
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
trabalhando em uma tigela rasa, corte os grãos de milho e raspe cada espiga com uma faca para extrair o suco.
🔸 descarte as espigas.
🔸 bata 2 xícaras de grãos, reservando o restante, e todo o suco em um processador de alimentos por 2 minutos, raspando as laterais.
🔸 passe por uma peneira fina para uma tigela e descarte os sólidos.
🔸 junte o sal, o amido de milho e o açúcar.
🔸 cozinhe a cebola na manteiga em uma panela em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até ficar macia.
🔸 adicione os grãos reservados e a água e cozinhe rapidamente, coberto, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio e crocante, 4 a 5 minutos.
🔸 mexa o purê de milho novamente e depois misture os grãos.
🔸 deixe ferver, mexendo, e cozinhe, mexendo, até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 (se desejar, dilua com água.) tempere com pimenta e junte a cebolinha.
🔸 descarte as espigas.
🔸 bata 2 xícaras de grãos, reservando o restante, e todo o suco em um processador de alimentos por 2 minutos, raspando as laterais.
🔸 passe por uma peneira fina para uma tigela e descarte os sólidos.
🔸 junte o sal, o amido de milho e o açúcar.
🔸 cozinhe a cebola na manteiga em uma panela em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até ficar macia.
🔸 adicione os grãos reservados e a água e cozinhe rapidamente, coberto, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio e crocante, 4 a 5 minutos.
🔸 mexa o purê de milho novamente e depois misture os grãos.
🔸 deixe ferver, mexendo, e cozinhe, mexendo, até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 (se desejar, dilua com água.) tempere com pimenta e junte a cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
