🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 limões grandes
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥚 3 ovos grandes, separados
- 🥛 1 1/3 xícaras de leite integral
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 rale finamente 1 colher de sopa de raspas de limão e esprema 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de suco.
🔸 misture a farinha, o sal e 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela grande.
🔸 misture as gemas, o leite, as raspas e o suco em uma tigela pequena e adicione à mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 bata as claras em outra tigela grande com a batedeira até obter picos suaves.
🔸 junte o 1/4 de xícara de açúcar restante, um pouco de cada vez, e continue batendo até que as claras tenham picos firmes e brilhantes.
🔸 bata cerca de um quarto das claras na massa para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes delicadamente, mas completamente (a massa ficará fina).
🔸 despeje em um gratinado de cerâmica com manteiga de 1 1/2 litro ou outra assadeira rasa e leve ao forno em banho-maria (veja dicas, página 156) até estufar e dourar, 45 a 50 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 rale finamente 1 colher de sopa de raspas de limão e esprema 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de suco.
🔸 misture a farinha, o sal e 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela grande.
🔸 misture as gemas, o leite, as raspas e o suco em uma tigela pequena e adicione à mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 bata as claras em outra tigela grande com a batedeira até obter picos suaves.
🔸 junte o 1/4 de xícara de açúcar restante, um pouco de cada vez, e continue batendo até que as claras tenham picos firmes e brilhantes.
🔸 bata cerca de um quarto das claras na massa para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes delicadamente, mas completamente (a massa ficará fina).
🔸 despeje em um gratinado de cerâmica com manteiga de 1 1/2 litro ou outra assadeira rasa e leve ao forno em banho-maria (veja dicas, página 156) até estufar e dourar, 45 a 50 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
