🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 2 cebolas vermelhas médias picadas
- 🍯 1 pimentão vermelho médio picado
- 🥘 1 pimentão verde médio picado
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥧 4 colheres de chá de cominho moído
- 🥣 1 pacote de 16 onças (454 g) de feijão preto seco
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta chipotle enlatada picada *
- 🥧 7 xícaras de água quente
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 🍲 1 xícara de iogurte natural desnatado
- 🍅 1/2 xícara de tomate ameixa picado sem sementes
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e os pimentões e refogue até começar a dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o alho e o cominho; mexa por 1 minuto.
🔸 transfira a mistura para uma panela elétrica de 6 litros.
🔸 adicione o feijão e os chipotles e depois 7 xícaras de água quente.
🔸 cubra e cozinhe em fogo alto até que o feijão esteja bem macio, cerca de 6 horas.
🔸 transfira 2 xícaras da mistura de feijão para o liquidificador; purê até ficar homogêneo.
🔸 retorne o purê à sopa restante na panela elétrica.
🔸 junte o suco de limão, o sal e a pimenta.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 coloque um pouco de iogurte em cada tigela.
🔸 polvilhe com tomate e coentro e sirva.
🔸 *chiles chipotle enlatados em molho de tomate picante, às vezes chamados de adobo, estão disponíveis nos mercados latino-americanos e em muitos supermercados.
🔸 adicione a cebola e os pimentões e refogue até começar a dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o alho e o cominho; mexa por 1 minuto.
🔸 transfira a mistura para uma panela elétrica de 6 litros.
🔸 adicione o feijão e os chipotles e depois 7 xícaras de água quente.
🔸 cubra e cozinhe em fogo alto até que o feijão esteja bem macio, cerca de 6 horas.
🔸 transfira 2 xícaras da mistura de feijão para o liquidificador; purê até ficar homogêneo.
🔸 retorne o purê à sopa restante na panela elétrica.
🔸 junte o suco de limão, o sal e a pimenta.
🔸 coloque a sopa em tigelas.
🔸 coloque um pouco de iogurte em cada tigela.
🔸 polvilhe com tomate e coentro e sirva.
🔸 *chiles chipotle enlatados em molho de tomate picante, às vezes chamados de adobo, estão disponíveis nos mercados latino-americanos e em muitos supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
