🧁 Ingredientes
- 🍲 2 xícaras de quiabo frito
- 🥗 2 cabeças de alface romana, folhas separadas
- 🥄 1 xícara de grãos de milho frescos cozidos, resfriados
- 🥄 2½ xícaras de pão de milho em cubos, torrado
- 🍅 ½ xícara de tomate uva fatiado
- 🥘 ½ xícara de pepino fatiado sem sementes
- 🧅 ¼ xícara de cebola roxa fatiada
- 🍲 molho césar crioulo (receita a seguir)
- 🫒 ⅔ xícara azeite extra-virgem
- 🧄 3 dentes de alho descascados
- 🧅 2 colheres de sopa de cebola picada
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍯 ½ pimentão vermelho assado
- 🥗 1 colher de sopa de aipo picado
- 🍬 1 colher de chá de açúcar mascavo claro
- 🌶️ ¼ colher de chá de pimenta caiena
- 🍲 2 colheres de sopa de maionese
- 🧀 ¼ xícara ralada queijo parmesão
- 🧂 sal e pimenta
👨🍳 Modo de Preparo
coloque metade do quiabo frito em uma tigela grande e adicione a alface, o milho, o pão de milho, o tomate, o pepino e a cebola.
🔸 adicione o molho e misture até ficar bem revestido.
🔸 divida a salada em seis travessas e cubra uniformemente com o quiabo restante.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 em uma panela pequena, misture o azeite, o alho e a cebola.
🔸 cozinhe em fogo baixo até que o alho e a cebola estejam dourados e macios, cerca de 15 minutos.
🔸 com uma escumadeira, transfira o alho e a cebola para um processador de alimentos; reserve o óleo.
🔸 adicione o vinagre, o pimentão, o aipo, o açúcar, a pimenta caiena, a maionese, o parmesão e uma pitada de sal e pimenta-do-reino no processador de alimentos.
🔸 pulse até ficar homogêneo.
🔸 com a máquina funcionando, adicione o óleo em jato fino e processe até emulsionar.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta.
🔸 use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
🔸 adicione o molho e misture até ficar bem revestido.
🔸 divida a salada em seis travessas e cubra uniformemente com o quiabo restante.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 em uma panela pequena, misture o azeite, o alho e a cebola.
🔸 cozinhe em fogo baixo até que o alho e a cebola estejam dourados e macios, cerca de 15 minutos.
🔸 com uma escumadeira, transfira o alho e a cebola para um processador de alimentos; reserve o óleo.
🔸 adicione o vinagre, o pimentão, o aipo, o açúcar, a pimenta caiena, a maionese, o parmesão e uma pitada de sal e pimenta-do-reino no processador de alimentos.
🔸 pulse até ficar homogêneo.
🔸 com a máquina funcionando, adicione o óleo em jato fino e processe até emulsionar.
🔸 prove e tempere com sal e pimenta.
🔸 use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
