🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara de kimchi, mais 3 colheres de sopa. suco da jarra
- 🍲 4 cebolinhas
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧂 sal kosher
- 🥗 1 cenoura média, descascada, cortada em palitos de fósforo
- 🥧 2 xícaras de grãos cozidos (como farro, espelta, quinoa ou cevada)
- 🥘 2 colheres de chá. molho de soja
- 🫒 1 colher de chá. óleo de gergelim torrado
👨🍳 Modo de Preparo
esprema o kimchi em uma tigela pequena para coletar o suco.
🔸 adicione o suco da jarra e reserve.
🔸 pique o kimchi; reserve.
🔸 corte as pontas verdes escuras da cebolinha e corte em fatias finas; reserve.
🔸 corte em fatias finas as partes brancas e verdes claras e reserve também.
🔸 (sempre que você fizer um refogado, você deve preparar os ingredientes com antecedência, mas não precisa ser tudo; basta colocar essas coisas em suas próprias pilhas na tábua de corte.) aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 quebre os ovos na frigideira; tempere com sal.
🔸 cozinhe, agitando ocasionalmente para evitar que grudem, até que as claras estejam douradas e crocantes nas bordas e inchadas e firmes perto das gemas, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira os ovos para um prato.
🔸 retorne a frigideira com óleo ao fogo médio-alto, acrescente a cenoura e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as partes brancas e verdes claras reservadas da cebolinha e do kimchi e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebolinha esteja dourada, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione grãos, molho de soja, óleo de gergelim e sucos de kimchi reservados; cozinhe, mexendo, até que os grãos estejam ligeiramente amolecidos, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal; divida entre os pratos.
🔸 cubra com os ovos, depois o nori, as sementes de gergelim e as pontas de cebolinha reservadas.
🔸 adicione o suco da jarra e reserve.
🔸 pique o kimchi; reserve.
🔸 corte as pontas verdes escuras da cebolinha e corte em fatias finas; reserve.
🔸 corte em fatias finas as partes brancas e verdes claras e reserve também.
🔸 (sempre que você fizer um refogado, você deve preparar os ingredientes com antecedência, mas não precisa ser tudo; basta colocar essas coisas em suas próprias pilhas na tábua de corte.) aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 quebre os ovos na frigideira; tempere com sal.
🔸 cozinhe, agitando ocasionalmente para evitar que grudem, até que as claras estejam douradas e crocantes nas bordas e inchadas e firmes perto das gemas, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira os ovos para um prato.
🔸 retorne a frigideira com óleo ao fogo médio-alto, acrescente a cenoura e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer levemente, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as partes brancas e verdes claras reservadas da cebolinha e do kimchi e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebolinha esteja dourada, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione grãos, molho de soja, óleo de gergelim e sucos de kimchi reservados; cozinhe, mexendo, até que os grãos estejam ligeiramente amolecidos, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal; divida entre os pratos.
🔸 cubra com os ovos, depois o nori, as sementes de gergelim e as pontas de cebolinha reservadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
