🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥗 sementes de gergelim brancas (para polvilhar)
- 🥧 2 colheres de sopa. sementes de gergelim preto e mais para polvilhar
- 🍬 1 xícara de açúcar e mais para polvilhar
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 3/4 colher de chá. fermento em pó
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher
- 🍽️ 1/2 colher de chá. cardamomo moído
- 🥄 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 🥛 1/2 xícara de iogurte natural de leite integral
- 🥄 1/2 xícara de tahine
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥗 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🫒 1 1/2 colher de chá. óleo de gergelim torrado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra levemente uma forma de pão de 8 1/2x4 1/2' com spray antiaderente.
🔸 forre com papel manteiga, deixando saliências nas laterais compridas.
🔸 cubra levemente o pergaminho com spray antiaderente.
🔸 polvilhe as laterais e o fundo da panela com sementes de gergelim brancas e pretas e açúcar e agite na panela para revestir; retire o excesso.
🔸 moa finamente 2 colheres de sopa.
🔸 sementes de gergelim preto em um moinho de especiarias, processador de alimentos ou liquidificador; reserve.
🔸 misture a farinha, o fermento, o sal, o cardamomo e o bicarbonato de sódio em uma tigela média para combinar.
🔸 bata o iogurte e o tahine em outra tigela pequena até ficar homogêneo (a mistura irá grudar e endurecer no início).
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata os ovos, a baunilha e 1 xícara de açúcar em uma tigela grande até que os ovos fiquem claros e grossos (use o batedor em formato de pá se estiver usando uma batedeira), cerca de 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade para média e, com o motor ligado, adicione gradualmente óleo vegetal e óleo de gergelim.
🔸 reduza a velocidade e adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de iogurte em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos.
🔸 bata após cada adição até incorporar totalmente.
🔸 raspe metade da massa na tigela que continha os ingredientes secos.
🔸 adicione as sementes de gergelim preto moídas reservadas à massa restante e misture em velocidade média até distribuir uniformemente - este é o seu redemoinho preto.
🔸 alternando entre as massas, coloque porções grandes na assadeira preparada e, em seguida, arraste a ponta de uma faca pela massa em um padrão de oito para girar.
🔸 polvilhe com mais sementes de gergelim brancas e pretas e depois com mais açúcar.
🔸 asse até que um provador inserido no centro do bolo saia limpo, 55–65 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos.
🔸 passe uma faca nas laterais curtas da assadeira e use pergaminho para ajudar a tirar o bolo da assadeira e colocá-lo na gradinha.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 o bolo pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 cubra levemente uma forma de pão de 8 1/2x4 1/2' com spray antiaderente.
🔸 forre com papel manteiga, deixando saliências nas laterais compridas.
🔸 cubra levemente o pergaminho com spray antiaderente.
🔸 polvilhe as laterais e o fundo da panela com sementes de gergelim brancas e pretas e açúcar e agite na panela para revestir; retire o excesso.
🔸 moa finamente 2 colheres de sopa.
🔸 sementes de gergelim preto em um moinho de especiarias, processador de alimentos ou liquidificador; reserve.
🔸 misture a farinha, o fermento, o sal, o cardamomo e o bicarbonato de sódio em uma tigela média para combinar.
🔸 bata o iogurte e o tahine em outra tigela pequena até ficar homogêneo (a mistura irá grudar e endurecer no início).
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata os ovos, a baunilha e 1 xícara de açúcar em uma tigela grande até que os ovos fiquem claros e grossos (use o batedor em formato de pá se estiver usando uma batedeira), cerca de 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade para média e, com o motor ligado, adicione gradualmente óleo vegetal e óleo de gergelim.
🔸 reduza a velocidade e adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de iogurte em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos.
🔸 bata após cada adição até incorporar totalmente.
🔸 raspe metade da massa na tigela que continha os ingredientes secos.
🔸 adicione as sementes de gergelim preto moídas reservadas à massa restante e misture em velocidade média até distribuir uniformemente - este é o seu redemoinho preto.
🔸 alternando entre as massas, coloque porções grandes na assadeira preparada e, em seguida, arraste a ponta de uma faca pela massa em um padrão de oito para girar.
🔸 polvilhe com mais sementes de gergelim brancas e pretas e depois com mais açúcar.
🔸 asse até que um provador inserido no centro do bolo saia limpo, 55–65 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos.
🔸 passe uma faca nas laterais curtas da assadeira e use pergaminho para ajudar a tirar o bolo da assadeira e colocá-lo na gradinha.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 o bolo pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
