🧁 Ingredientes
- 🍲 1 cabeça média de couve-flor
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥛 iogurte grego simples de leite integral e molho de coco e cúrcuma (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 remova as folhas externas mais duras da couve-flor (deixe as folhas internas tenras) e apare o caule.
🔸 descansando a couve-flor no caule, corte ao meio de cima para baixo, criando dois lóbulos com o caule preso.
🔸 apare a borda externa arredondada de cada peça para criar dois bifes de 1 1/2' de espessura; reserve florzinhas aparadas para fazer arroz de couve-flor ou couve-flor assada.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a couve-flor, levantando delicadamente de vez em quando para deixar o óleo escorrer por baixo, até dourar profundamente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1 colher de sopa restante.
🔸 azeite na frigideira, vire os bifes e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe até que o segundo lado esteja dourado, cerca de 3 minutos, depois transfira a frigideira para o forno.
🔸 asse apenas até que os caules estejam macios quando perfurados com um testador de bolo ou palito, 8–12 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 se estiver usando condimentos, passe um pouco de iogurte em cada prato e coloque um bife por cima.
🔸 coloque um quarto do tempero sobre cada um.
🔸 tempere com mais sal e pimenta.
🔸 remova as folhas externas mais duras da couve-flor (deixe as folhas internas tenras) e apare o caule.
🔸 descansando a couve-flor no caule, corte ao meio de cima para baixo, criando dois lóbulos com o caule preso.
🔸 apare a borda externa arredondada de cada peça para criar dois bifes de 1 1/2' de espessura; reserve florzinhas aparadas para fazer arroz de couve-flor ou couve-flor assada.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a couve-flor, levantando delicadamente de vez em quando para deixar o óleo escorrer por baixo, até dourar profundamente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1 colher de sopa restante.
🔸 azeite na frigideira, vire os bifes e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe até que o segundo lado esteja dourado, cerca de 3 minutos, depois transfira a frigideira para o forno.
🔸 asse apenas até que os caules estejam macios quando perfurados com um testador de bolo ou palito, 8–12 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 se estiver usando condimentos, passe um pouco de iogurte em cada prato e coloque um bife por cima.
🔸 coloque um quarto do tempero sobre cada um.
🔸 tempere com mais sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
