🧁 Ingredientes
- 🥄 raspas e suco de 2 limões
- 🍽️ 2 pimentões habanero (com sementes), finamente picados
- 🍰 1 2' pedaços de gengibre, esfregado, ralado finamente
- 🧄 5 dentes de alho finamente picados
- 🥄 ⅓ xícara de cebolinha picada
- 🍽️ 2 colheres de sopa. tomilho picado
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- 🍬 2 colheres de sopa. açúcar mascavo escuro ou claro
- 🌶️ 4 colheres de chá. pimenta da jamaica moída
- 🧂 1 colher de sopa. cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. sal kosher morton
- 🍲 2 colheres de chá. tomilho seco
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta moída grosseiramente
- 🧄 1 colher de chá. alho granulado
- 🥢 1 colher de chá. canela em pó
- 🥧 1 colher de chá. gengibre em pó
- 🥄 1 colher de chá. noz-moscada moída
- 🌶️ ½ colher de chá. pimenta caiena
- 🥘 ½ colher de chá. cominho moído
- 🥘 5 batatas grandes yukon gold (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg) no total), esfregadas, cortadas em pedaços de 1
- 🥣 1 batata doce grande (cerca de 12 onças (340 g)), descascadas, cortadas em pedaços de 1
- 🧂 1 colher de chá. cristal de diamante ou ½ colher de chá. sal kosher morton; mais (opcional)
- 🥣 ¾ xícara de maionese
- 🧅 ¼ cebola roxa grande, picadinha
- 🥘 2 cebolinhas picadas
- 🌶️ ½ colher de chá. pimenta preta moída grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
usando um garfo, misture as raspas e o suco de limão, as pimentas, o gengibre, o alho picado, a cebolinha, o tomilho picado, o óleo, o açúcar mascavo, a pimenta da jamaica, o sal, o tomilho seco, a pimenta preta, o alho granulado, a canela, o gengibre, a noz-moscada, a pimenta caiena e o cominho em uma tigela média para combinar (adicionar as pimentas ao suco e as raspas de limão no início é importante: permite que o suco embote levemente alguns dos a picada do chile).
🔸 avance: a massagem pode ser feita com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 combine o yukon gold e a batata doce em uma panela grande, coloque água até cobrir e tempere com sal, se desejar.
🔸 deixe ferver em fogo médio e cozinhe até ficar macio, cerca de 40 minutos.
🔸 escorra e transfira para uma tigela grande (as batatas serão esmagadas neste momento, especialmente a batata-doce, e tudo bem).
🔸 enquanto isso, misture a maionese e 2 colheres de sopa.
🔸 esfregue em uma tigela pequena para combinar (você terá sobras de massa, veja a nota para outros usos).
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 adicione a cebola roxa, a cebolinha e 1 colher de chá.
🔸 cristal de diamante ou ½ colher de chá.
🔸 sal kosher morton e ½ colher de chá.
🔸 pimenta preta às batatas e misture bem.
🔸 adicione o molho e envolva as batatas com uma espátula de borracha até ficar bem revestido.
🔸 sirva a salada de batata quente, em temperatura ambiente ou gelada.
🔸 avance: a salada de batata pode ser feita com 2 dias de antecedência (ficará mais picante).
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 avance: a massagem pode ser feita com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 combine o yukon gold e a batata doce em uma panela grande, coloque água até cobrir e tempere com sal, se desejar.
🔸 deixe ferver em fogo médio e cozinhe até ficar macio, cerca de 40 minutos.
🔸 escorra e transfira para uma tigela grande (as batatas serão esmagadas neste momento, especialmente a batata-doce, e tudo bem).
🔸 enquanto isso, misture a maionese e 2 colheres de sopa.
🔸 esfregue em uma tigela pequena para combinar (você terá sobras de massa, veja a nota para outros usos).
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 adicione a cebola roxa, a cebolinha e 1 colher de chá.
🔸 cristal de diamante ou ½ colher de chá.
🔸 sal kosher morton e ½ colher de chá.
🔸 pimenta preta às batatas e misture bem.
🔸 adicione o molho e envolva as batatas com uma espátula de borracha até ficar bem revestido.
🔸 sirva a salada de batata quente, em temperatura ambiente ou gelada.
🔸 avance: a salada de batata pode ser feita com 2 dias de antecedência (ficará mais picante).
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
