🧁 Ingredientes
- 🍝 2 xícaras de pão de massa fermentada grosseiramente rasgado
- 🌰 1/2 xícara de nozes
- 🫒 6 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido, e mais para regar
- 🧂 sal kosher
- 🥗 3 colheres de sopa. vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🍯 ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥘 2 bulbos de erva-doce com folhas
- 🥄 3/4 xícara de folhas de hortelã rasgadas
- 🍋 1/2 limão
- 🍰 2 onças (57 g). parmesão raspado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque o pão de um lado de uma assadeira com borda e as nozes do outro lado (elas cozinham em ritmos diferentes).
🔸 regue o pão com 3 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 misture, apertando o pão com as mãos para ajudar a absorver o máximo de óleo possível, até revestir uniformemente.
🔸 asse até que as nozes estejam douradas e os croutons profundamente dourados e bem crocantes, 8–10 minutos para as nozes e 12–15 minutos para os croutons.
🔸 deixe esfriar e pique as nozes grosseiramente.
🔸 enquanto isso, misture o vinagre, o alho e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela média.
🔸 deixe descansar por 10 minutos para deixar o alho amolecer e dar sabor ao vinagre.
🔸 bata 3 colheres de sopa.
🔸 óleo na mistura de vinagre e, em seguida, adicione os croutons e as nozes picadas.
🔸 tempere a mistura de croutons com um pouco de sal e misture bem e deixe os croutons amolecerem um pouco; reserve.
🔸 remova os talos e folhas dos bulbos de erva-doce.
🔸 retire as folhas dos talos e pique grosseiramente; corte os talos em fatias finas.
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 corte os bulbos de erva-doce ao meio e corte-os em fatias finas em uma mandolina (se você tiver uma; se não tiver, pratique suas habilidades com a faca).
🔸 adicione à mesma tigela junto com a hortelã.
🔸 raspe metade do limão sobre a salada e esprema o suco.
🔸 tempere com sal e misture bem.
🔸 divida a mistura de croutons reservada entre os pratos e cubra com metade do parmesão.
🔸 arrume a salada de erva-doce; cubra com o parmesão restante e regue com azeite.
🔸 coloque o pão de um lado de uma assadeira com borda e as nozes do outro lado (elas cozinham em ritmos diferentes).
🔸 regue o pão com 3 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 misture, apertando o pão com as mãos para ajudar a absorver o máximo de óleo possível, até revestir uniformemente.
🔸 asse até que as nozes estejam douradas e os croutons profundamente dourados e bem crocantes, 8–10 minutos para as nozes e 12–15 minutos para os croutons.
🔸 deixe esfriar e pique as nozes grosseiramente.
🔸 enquanto isso, misture o vinagre, o alho e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela média.
🔸 deixe descansar por 10 minutos para deixar o alho amolecer e dar sabor ao vinagre.
🔸 bata 3 colheres de sopa.
🔸 óleo na mistura de vinagre e, em seguida, adicione os croutons e as nozes picadas.
🔸 tempere a mistura de croutons com um pouco de sal e misture bem e deixe os croutons amolecerem um pouco; reserve.
🔸 remova os talos e folhas dos bulbos de erva-doce.
🔸 retire as folhas dos talos e pique grosseiramente; corte os talos em fatias finas.
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 corte os bulbos de erva-doce ao meio e corte-os em fatias finas em uma mandolina (se você tiver uma; se não tiver, pratique suas habilidades com a faca).
🔸 adicione à mesma tigela junto com a hortelã.
🔸 raspe metade do limão sobre a salada e esprema o suco.
🔸 tempere com sal e misture bem.
🔸 divida a mistura de croutons reservada entre os pratos e cubra com metade do parmesão.
🔸 arrume a salada de erva-doce; cubra com o parmesão restante e regue com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
