🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de amêndoa
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🥚 5 ovos grandes, separados
- 🍬 1/3 xícara de açúcar granulado
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍬 1/2 xícara de purê de maçã sem açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥘 1/2 litro de mirtilos (cerca de 1 1/3 xícaras)
- 🥄 amêndoas fatiadas (para polvilhar)
- 🍬 demerara ou açúcar bruto (para polvilhar)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre uma forma de muffin padrão para 12 xícaras com forros de papel.
🔸 bata a farinha de amêndoa e a canela em uma tigela média; reserve.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata as gemas, o açúcar granulado e a baunilha em uma tigela grande até obter um creme claro e dobrar de tamanho, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de farinha de amêndoa e purê de maçã e mexa apenas para incorporar.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata as claras e o sal em outra tigela grande até formar picos firmes, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione metade da mistura de clara de ovo à mistura de farinha de amêndoa e misture bem, em seguida, adicione a mistura de clara de ovo restante e misture bem.
🔸 misture delicadamente os mirtilos.
🔸 divida a massa entre forminhas de muffin e cubra com amêndoas e açúcar demerara.
🔸 asse os muffins até que a parte superior fique dourada e um provador inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar na forma pelo menos 10 minutos antes de servir.
🔸 os muffins podem ser feitos com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 forre uma forma de muffin padrão para 12 xícaras com forros de papel.
🔸 bata a farinha de amêndoa e a canela em uma tigela média; reserve.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata as gemas, o açúcar granulado e a baunilha em uma tigela grande até obter um creme claro e dobrar de tamanho, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de farinha de amêndoa e purê de maçã e mexa apenas para incorporar.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata as claras e o sal em outra tigela grande até formar picos firmes, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione metade da mistura de clara de ovo à mistura de farinha de amêndoa e misture bem, em seguida, adicione a mistura de clara de ovo restante e misture bem.
🔸 misture delicadamente os mirtilos.
🔸 divida a massa entre forminhas de muffin e cubra com amêndoas e açúcar demerara.
🔸 asse os muffins até que a parte superior fique dourada e um provador inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar na forma pelo menos 10 minutos antes de servir.
🔸 os muffins podem ser feitos com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
