🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de creme de leite gelado
- 🥣 4 gemas grandes
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🍬 7 onças (198 g) de chocolate amargo de boa qualidade (sem açúcar), picado
- 🍲 enfeite: chantilly levemente adoçado
- 🥧 um termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 3/4 xícara de creme de leite em uma panela pesada de 1 litro até ficar bem quente.
🔸 misture as gemas, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela de metal até incorporar bem e, em seguida, adicione o creme quente em um jato lento, mexendo até incorporar.
🔸 transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até registrar 160°F (71°C) no termômetro.
🔸 despeje o creme por uma peneira de malha fina em uma tigela e junte a baunilha.
🔸 derreta o chocolate em banho-maria ou em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente (ou em uma tigela de vidro no micro-ondas na potência de 50 por cento, por 3 a 5 minutos), mexendo sempre.
🔸 bata o creme no chocolate até ficar homogêneo e depois deixe esfriar.
🔸 bata 1 1/4 xícara de creme de leite restante em uma tigela com uma batedeira até obter picos firmes.
🔸 bata um quarto do creme de leite no creme de chocolate para clarear e, em seguida, envolva o creme restante delicadamente, mas bem.
🔸 coloque a mousse em 8 copos de pé ou ramequins e leve à geladeira, coberto, por pelo menos 6 horas.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente cerca de 20 minutos antes de servir.
🔸 misture as gemas, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela de metal até incorporar bem e, em seguida, adicione o creme quente em um jato lento, mexendo até incorporar.
🔸 transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até registrar 160°F (71°C) no termômetro.
🔸 despeje o creme por uma peneira de malha fina em uma tigela e junte a baunilha.
🔸 derreta o chocolate em banho-maria ou em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente (ou em uma tigela de vidro no micro-ondas na potência de 50 por cento, por 3 a 5 minutos), mexendo sempre.
🔸 bata o creme no chocolate até ficar homogêneo e depois deixe esfriar.
🔸 bata 1 1/4 xícara de creme de leite restante em uma tigela com uma batedeira até obter picos firmes.
🔸 bata um quarto do creme de leite no creme de chocolate para clarear e, em seguida, envolva o creme restante delicadamente, mas bem.
🔸 coloque a mousse em 8 copos de pé ou ramequins e leve à geladeira, coberto, por pelo menos 6 horas.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente cerca de 20 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
