🧁 Ingredientes
- 🧂 6 fatias de bacon, cortadas transversalmente em pedaços de ½ polegada
- 🥣 2 costelas de aipo picadas
- 🥄 1 cenoura picada
- 🧅 1 cebola média picada
- 🥢 ¼ colher de chá de canela
- 🥘 ¾ libra de batatas ferventes
- 🥧 2 maçãs granny smith médias (cerca de ¾ libra no total)
- 🍽️ 1 ½ libra de abóbora, descascada, sem sementes e cortada em pedaços de ½ polegada (3½ a 4 xícaras)
- 🥣 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo com teor reduzido de sódio
- 🥧 2 a 2½ xícaras de água
- 🥛 creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o bacon em uma panela pesada de 6 litros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, depois transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer, reservando 2 colheres de sopa de gordura na panela.
🔸 (adicione óleo vegetal se o bacon for muito magro e não produzir gordura suficiente.) cozinhe o aipo, a cenoura e a cebola na gordura em uma panela em fogo baixo, tampado, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas não dourados, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione a canela e cozinhe, descoberto, mexendo, por 1 minuto.
🔸 enquanto os vegetais cozinham, descasque as batatas e pique grosseiramente.
🔸 descasque e retire o caroço de 1 maçã e pique grosseiramente.
🔸 misture a abóbora, a batata, a maçã picada, o caldo, 2 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta na mistura de cebola e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.
🔸 bata a sopa em 4 porções no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) e depois aqueça em uma panela limpa em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente.
🔸 (adicione mais 1/2 xícara de água para diluir, se necessário.) enquanto a sopa esquenta, corte o restante da maçã em palitos de fósforo finos (cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de comprimento) para medir cerca de 1/2 xícara.
🔸 sirva a sopa coberta com creme de leite, bacon e palitos de maçã.
🔸 notas dos cozinheiros: a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência e resfriada, coberta depois de resfriada.
🔸 o bacon cozido pode ser mantido refrigerado em um recipiente hermético – reaqueça em forno a 375°F (191°C) em uma assadeira pequena.
🔸 (adicione óleo vegetal se o bacon for muito magro e não produzir gordura suficiente.) cozinhe o aipo, a cenoura e a cebola na gordura em uma panela em fogo baixo, tampado, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas não dourados, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione a canela e cozinhe, descoberto, mexendo, por 1 minuto.
🔸 enquanto os vegetais cozinham, descasque as batatas e pique grosseiramente.
🔸 descasque e retire o caroço de 1 maçã e pique grosseiramente.
🔸 misture a abóbora, a batata, a maçã picada, o caldo, 2 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta na mistura de cebola e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.
🔸 bata a sopa em 4 porções no liquidificador (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes) e depois aqueça em uma panela limpa em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente.
🔸 (adicione mais 1/2 xícara de água para diluir, se necessário.) enquanto a sopa esquenta, corte o restante da maçã em palitos de fósforo finos (cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de comprimento) para medir cerca de 1/2 xícara.
🔸 sirva a sopa coberta com creme de leite, bacon e palitos de maçã.
🔸 notas dos cozinheiros: a sopa pode ser feita com 2 dias de antecedência e resfriada, coberta depois de resfriada.
🔸 o bacon cozido pode ser mantido refrigerado em um recipiente hermético – reaqueça em forno a 375°F (191°C) em uma assadeira pequena.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
