🧁 Ingredientes
- 🥘 12 onças (340 g) de bife de flanco magro
- 🫒 3 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal
- 🍽️ 2 xícaras de cenoura em juliana
- 🥗 1 xícara de aipo em juliana
- 🍯 3 pequenos pimentões vermelhos secos, cortados em uma das pontas
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre picado
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 🫒 2 colheres de chá de gergelim óleo
- 🍽️ 2 cebolinhas finamente picadas
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
corte a carne com o grão em tiras de 5 cm de largura.
🔸 corte cada tira do grão em fatias de 1/4 de polegada de espessura, depois empilhe as fatias de carne e corte o grão em palitos de fósforo de 5 cm de comprimento.
🔸 aqueça uma wok de fundo plano de 14 polegadas (35.6 cm) em fogo alto até que uma gota de água vaporize dentro de 1 a 2 segundos após o contato.
🔸 misture 1 colher de sopa de óleo de amendoim, acrescente a cenoura, o aipo e a pimenta malagueta e, em seguida, com uma espátula de metal, frite por 1 minuto ou até que os vegetais tenham absorvido todo o óleo.
🔸 transfira os legumes para um prato.
🔸 misture as 2 colheres de sopa restantes de óleo de amendoim na wok, adicione cuidadosamente a carne e espalhe-a uniformemente em uma camada na wok.
🔸 cozinhe sem mexer por 1 minuto, deixando a carne começar a dourar.
🔸 em seguida, frite por 1 minuto ou até que a carne comece a espumar e liberar o suco.
🔸 continue fritando por 2 a 3 minutos ou até que quase todo o líquido tenha evaporado e o óleo comece a chiar.
🔸 reduza o fogo para médio e continue fritando por 3 minutos até que a carne esteja bem dourada, todo o líquido tenha desaparecido e a wok esteja quase seca.
🔸 misture o molho de soja na wok e frite por 30 segundos ou até incorporar bem.
🔸 adicione o gengibre e o alho e frite por 10 segundos ou até que os aromas estejam perfumados.
🔸 adicione a mistura de cenoura e frite por 30 segundos ou até incorporar bem.
🔸 adicione o óleo de gergelim e a cebolinha e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 corte cada tira do grão em fatias de 1/4 de polegada de espessura, depois empilhe as fatias de carne e corte o grão em palitos de fósforo de 5 cm de comprimento.
🔸 aqueça uma wok de fundo plano de 14 polegadas (35.6 cm) em fogo alto até que uma gota de água vaporize dentro de 1 a 2 segundos após o contato.
🔸 misture 1 colher de sopa de óleo de amendoim, acrescente a cenoura, o aipo e a pimenta malagueta e, em seguida, com uma espátula de metal, frite por 1 minuto ou até que os vegetais tenham absorvido todo o óleo.
🔸 transfira os legumes para um prato.
🔸 misture as 2 colheres de sopa restantes de óleo de amendoim na wok, adicione cuidadosamente a carne e espalhe-a uniformemente em uma camada na wok.
🔸 cozinhe sem mexer por 1 minuto, deixando a carne começar a dourar.
🔸 em seguida, frite por 1 minuto ou até que a carne comece a espumar e liberar o suco.
🔸 continue fritando por 2 a 3 minutos ou até que quase todo o líquido tenha evaporado e o óleo comece a chiar.
🔸 reduza o fogo para médio e continue fritando por 3 minutos até que a carne esteja bem dourada, todo o líquido tenha desaparecido e a wok esteja quase seca.
🔸 misture o molho de soja na wok e frite por 30 segundos ou até incorporar bem.
🔸 adicione o gengibre e o alho e frite por 10 segundos ou até que os aromas estejam perfumados.
🔸 adicione a mistura de cenoura e frite por 30 segundos ou até incorporar bem.
🔸 adicione o óleo de gergelim e a cebolinha e polvilhe com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
