🧁 Ingredientes
- 🍰 3 laranjas pequenas (cerca de 1 LB (0.45 kg).)
- 🍲 1 1/2 colher de chá. pó de cinco especiarias chinesas
- 🍬 1 colher de chá. açúcar mascavo claro
- 🧂 2 1/4 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🍰 1 bife pendurado (cerca de 1 1/4 LB (0.57 kg).), cortado ao meio no sentido do comprimento, cartilagem central removida
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- 🥣 3 cachos de brócolis (cerca de 1 1/2 LB (0.68 kg).), aparados, cortados ao meio no sentido do comprimento, se forem grandes
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo de gergelim torrado
- 🍯 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥄 1 colher de chá. sementes de gergelim torradas e mais para servir
- 🥄 3 cebolinhas em fatias finas
- 🧂 sal marinho em flocos
- 🍚 arroz cozido no vapor e molho picante (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
rale bem 2 colheres de chá.
🔸 raspas de laranja de 1 laranja em uma tigela pequena.
🔸 corte todas as laranjas ao meio; reserve.
🔸 adicione cinco especiarias em pó, açúcar mascavo e 2 colheres de chá.
🔸 sal kosher para uma tigela com as raspas e misture bem.
🔸 esfregue todo o bife com a mistura de especiarias.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e pesada (de preferência de ferro fundido) em fogo alto.
🔸 cozinhe o bife, virando sempre, até dourar por todos os lados e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registrar 130˚f para mal passado, 15–20 minutos no total.
🔸 depois que o bife estiver cozido por cerca de 5 minutos, aninhe as metades da laranja com o lado cortado voltado para baixo ao redor do bife e cozinhe até dourar bem, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira as laranjas para um prato.
🔸 transfira o bife para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
🔸 disponha os brócolis em uma camada uniforme na mesma frigideira e aqueça em fogo alto.
🔸 cozinhe, sem mexer, até ficar bem carbonizado, cerca de 3 minutos.
🔸 misture e continue cozinhando até ficar macio e ligeiramente carbonizado, cerca de mais 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 esprema o suco de 2 metades de laranja.
🔸 adicione óleo de gergelim, flocos de pimenta vermelha e 1 colher de chá.
🔸 sementes de gergelim e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal kosher e misture bem.
🔸 transfira o bife para uma travessa.
🔸 disponha a mistura de brócolis ao lado.
🔸 cubra com cebolinha, sal marinho e sementes de gergelim restantes.
🔸 sirva com metades de laranja carbonizadas para espremer, arroz e molho picante ao lado, se desejar.
🔸 raspas de laranja de 1 laranja em uma tigela pequena.
🔸 corte todas as laranjas ao meio; reserve.
🔸 adicione cinco especiarias em pó, açúcar mascavo e 2 colheres de chá.
🔸 sal kosher para uma tigela com as raspas e misture bem.
🔸 esfregue todo o bife com a mistura de especiarias.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e pesada (de preferência de ferro fundido) em fogo alto.
🔸 cozinhe o bife, virando sempre, até dourar por todos os lados e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registrar 130˚f para mal passado, 15–20 minutos no total.
🔸 depois que o bife estiver cozido por cerca de 5 minutos, aninhe as metades da laranja com o lado cortado voltado para baixo ao redor do bife e cozinhe até dourar bem, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira as laranjas para um prato.
🔸 transfira o bife para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
🔸 disponha os brócolis em uma camada uniforme na mesma frigideira e aqueça em fogo alto.
🔸 cozinhe, sem mexer, até ficar bem carbonizado, cerca de 3 minutos.
🔸 misture e continue cozinhando até ficar macio e ligeiramente carbonizado, cerca de mais 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 esprema o suco de 2 metades de laranja.
🔸 adicione óleo de gergelim, flocos de pimenta vermelha e 1 colher de chá.
🔸 sementes de gergelim e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal kosher e misture bem.
🔸 transfira o bife para uma travessa.
🔸 disponha a mistura de brócolis ao lado.
🔸 cubra com cebolinha, sal marinho e sementes de gergelim restantes.
🔸 sirva com metades de laranja carbonizadas para espremer, arroz e molho picante ao lado, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
