🧁 Ingredientes
- 🥗 1/4 xícara de grumos mistos de trigo sarraceno, sementes de gergelim preto ou branco e / ou linhaça
- 🥣 2 colheres de chá mais 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🥛 1 xícara de ricota de leite integral
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 🍬 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar de processo holandês
- 🥄 1/4 xícara de linhaça refeição
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥚 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🥛 2 xícaras de leitelho
- 🫒 1/2 xícara de óleo de coco virgem, derretido
- 🍬 1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🍫 2 onças (57 g) de chocolate amargo, grosseiramente picado
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥣 xarope de bordo puro (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 misture o trigo sarraceno, 2 colheres de chá.
🔸 xarope de bordo e sal em uma assadeira com borda até revestir uniformemente.
🔸 asse até secar ao toque e com cheiro tostado, 12–15 minutos.
🔸 mexa para recobrir e transfira para uma folha de papel manteiga.
🔸 deixe esfriar.
🔸 bata a ricota e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 xarope de bordo em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 aqueça uma máquina de waffle em fogo médio.
🔸 misture a farinha de trigo sarraceno, o cacau em pó, a farinha de linhaça, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande para combinar.
🔸 bata os ovos, o leitelho, o óleo de coco, o açúcar mascavo e a baunilha em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione aos ingredientes secos e bata até ficar homogêneo; misture no chocolate.
🔸 cubra levemente o ferro para waffles com spray antiaderente.
🔸 coloque a massa na máquina de waffle (deve cobrir toda a superfície; a quantidade necessária varia de acordo com o modelo) e cozinhe os waffles até sentir um cheiro de aroma de chocolate e as bordas ficarem ligeiramente escurecidas, cerca de 3 minutos por lote.
🔸 remova cuidadosamente da máquina de waffle.
🔸 sem glúten, os waffles ficarão ainda mais macios.
🔸 sirva waffles cobertos com ricota batida, crumble e xarope de bordo.
🔸 misture o trigo sarraceno, 2 colheres de chá.
🔸 xarope de bordo e sal em uma assadeira com borda até revestir uniformemente.
🔸 asse até secar ao toque e com cheiro tostado, 12–15 minutos.
🔸 mexa para recobrir e transfira para uma folha de papel manteiga.
🔸 deixe esfriar.
🔸 bata a ricota e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 xarope de bordo em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 aqueça uma máquina de waffle em fogo médio.
🔸 misture a farinha de trigo sarraceno, o cacau em pó, a farinha de linhaça, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande para combinar.
🔸 bata os ovos, o leitelho, o óleo de coco, o açúcar mascavo e a baunilha em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione aos ingredientes secos e bata até ficar homogêneo; misture no chocolate.
🔸 cubra levemente o ferro para waffles com spray antiaderente.
🔸 coloque a massa na máquina de waffle (deve cobrir toda a superfície; a quantidade necessária varia de acordo com o modelo) e cozinhe os waffles até sentir um cheiro de aroma de chocolate e as bordas ficarem ligeiramente escurecidas, cerca de 3 minutos por lote.
🔸 remova cuidadosamente da máquina de waffle.
🔸 sem glúten, os waffles ficarão ainda mais macios.
🔸 sirva waffles cobertos com ricota batida, crumble e xarope de bordo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
