🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🥘 12 onças (340 g). chouriço ou linguiça espanhola curada a seco, tripa removida, cortada em rodelas de 1/4
- 🍰 1 cacho de couve encaracolada, caules removidos e cortados em fatias finas, folhas rasgadas em pedaços pequenos
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas yukon gold, cortadas em 1 'pedaços
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🧂 1 colher de chá. (ou mais) sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🥧 2 folhas de louro
- 🥣 uma panela instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
despeje o óleo no fogão e selecione “refogar”.
🔸 quando estiver quente, acrescente a linguiça e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar em alguns lugares, cerca de 5 minutos.
🔸 retire o excesso de gordura, acrescente a couve, a batata, a cebola e o alho e mexa para revestir.
🔸 tempere com sal e pimenta e adicione as folhas de louro e 6 xícaras de água.
🔸 mexa para combinar e desligue o fogão.
🔸 trave a tampa, certificando-se de que a válvula de liberação de vapor esteja na posição selada adequada.
🔸 selecione “manual” e programe por 6 minutos em alta pressão.
🔸 assim que decorrido o tempo, desligue o fogão, “libere rapidamente” o vapor e desbloqueie a tampa.
🔸 prove e adicione mais sal, se necessário.
🔸 divida entre tigelas e sirva.
🔸 avance: a sopa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em uma panela grande em fogo médio.
🔸 nota dos cozinheiros: para torná-lo vegetariano / vegano, substitua a linguiça por feijão manteiga cozido ou grão de bico e adicione uma pitada de páprica defumada.
🔸 quando estiver quente, acrescente a linguiça e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar em alguns lugares, cerca de 5 minutos.
🔸 retire o excesso de gordura, acrescente a couve, a batata, a cebola e o alho e mexa para revestir.
🔸 tempere com sal e pimenta e adicione as folhas de louro e 6 xícaras de água.
🔸 mexa para combinar e desligue o fogão.
🔸 trave a tampa, certificando-se de que a válvula de liberação de vapor esteja na posição selada adequada.
🔸 selecione “manual” e programe por 6 minutos em alta pressão.
🔸 assim que decorrido o tempo, desligue o fogão, “libere rapidamente” o vapor e desbloqueie a tampa.
🔸 prove e adicione mais sal, se necessário.
🔸 divida entre tigelas e sirva.
🔸 avance: a sopa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em uma panela grande em fogo médio.
🔸 nota dos cozinheiros: para torná-lo vegetariano / vegano, substitua a linguiça por feijão manteiga cozido ou grão de bico e adicione uma pitada de páprica defumada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
