🧁 Ingredientes
- 🫒 1 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 🍯 1 xícara de cogumelos shiitake fatiados
- 🧂 sal marinho maldon
- 🥣 1/2 xícara de couve lacinato (toscana) bem embalada, mais algumas folhas extras para enfeitar (opcional)
- 🧄 1 dente de alho fatiado
- 🧅 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
- 🥚 6 ovos marrons grandes
- 🥛 3/4 xícara de leite integral orgânico kefir
- 🧀 queijo kefir farmer, esfarelado
- 🥧 1 colher de chá de estragão fresco picado
- 🧂 1 colher de chá de salsa fresca picada
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira média, aqueça 1/2 xícara de azeite em fogo médio-alto até brilhar levemente.
🔸 adicione as fatias de shiitake, espalhando-as uniformemente pela frigideira.
🔸 agora deixe esses cogumelos em paz! não toque neles até que o som crepitante diminua; isso os ajudará a desenvolver uma bela caramelização marrom dourada de um lado.
🔸 assim que isso acontecer, mexa a frigideira com uma colher de pau, soltando todos os cogumelos.
🔸 cozinhe por mais alguns minutos e tempere com uma pitada de sal marinho.
🔸 (não salgue até o final, pois a salga retira a umidade da frigideira e evita a caramelização.) retire os cogumelos da frigideira e reserve em uma tigela ou prato para esfriar.
🔸 apare a couve do caule e corte em tiras finas.
🔸 em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho e a cebola roxa.
🔸 quando o alho estiver levemente dourado, acrescente a couve e refogue até ficar macio, 3 a 4 minutos.
🔸 (adicione um pouco de água se a couve começar a grudar ou ficar muito marrom.) tempere com uma pitada de sal marinho e reserve junto com os cogumelos.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 coloque um refratário grande e raso antiaderente no forno.
🔸 em uma tigela, bata os ovos com um batedor até ficarem totalmente batidos e levemente fofos.
🔸 junte o kefir, 1/2 xícara de azeite, o queijo do fazendeiro, os cogumelos cozidos, a couve salteada, as ervas picadas e 2 pitadas de sal.
🔸 despeje toda a mistura no refratário aquecido e leve ao forno até dourar levemente por cima e uma faca enfiada no centro sair limpa, cerca de 30 minutos.
🔸 (se optar pela guarnição de couve, adicione as folhas após 15 minutos de cozimento.)
🔸 adicione as fatias de shiitake, espalhando-as uniformemente pela frigideira.
🔸 agora deixe esses cogumelos em paz! não toque neles até que o som crepitante diminua; isso os ajudará a desenvolver uma bela caramelização marrom dourada de um lado.
🔸 assim que isso acontecer, mexa a frigideira com uma colher de pau, soltando todos os cogumelos.
🔸 cozinhe por mais alguns minutos e tempere com uma pitada de sal marinho.
🔸 (não salgue até o final, pois a salga retira a umidade da frigideira e evita a caramelização.) retire os cogumelos da frigideira e reserve em uma tigela ou prato para esfriar.
🔸 apare a couve do caule e corte em tiras finas.
🔸 em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho e a cebola roxa.
🔸 quando o alho estiver levemente dourado, acrescente a couve e refogue até ficar macio, 3 a 4 minutos.
🔸 (adicione um pouco de água se a couve começar a grudar ou ficar muito marrom.) tempere com uma pitada de sal marinho e reserve junto com os cogumelos.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 coloque um refratário grande e raso antiaderente no forno.
🔸 em uma tigela, bata os ovos com um batedor até ficarem totalmente batidos e levemente fofos.
🔸 junte o kefir, 1/2 xícara de azeite, o queijo do fazendeiro, os cogumelos cozidos, a couve salteada, as ervas picadas e 2 pitadas de sal.
🔸 despeje toda a mistura no refratário aquecido e leve ao forno até dourar levemente por cima e uma faca enfiada no centro sair limpa, cerca de 30 minutos.
🔸 (se optar pela guarnição de couve, adicione as folhas após 15 minutos de cozimento.)
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
