🧁 Ingredientes
- 🥗 1 xícara de grão de bico seco, enxaguado, escorrido e colhido para remover detritos
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥘 6 xícaras de água
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍋 suco espremido na hora de 1 limão grande
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🧂 uma pitada de sal
- 🌶️ uma pitada de pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1 pepino inglês médio, descascado, esquartejado e fatiado com 1⁄4 polegadas (10.2 cm) de espessura
- 🧀 1 xícara de queijo feta em cubos (cerca de 4 onças (113 g))
- 🥘 2 1/2 xícaras de grão de bico cozido
- 🥧 1 cacho grande de endro fresco (cerca de 2 onças (57 g)), caules grandes removidos, folhas finamente picadas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o grão de bico, o sal e a água na panela interna.
🔸 feche e trave a tampa.
🔸 defina a válvula para vedação.
🔸 pressione manual ou cozimento de pressão e use o botão pressão ou nível de pressão para selecionar alta pressão.
🔸 use o botão – ou + para definir o tempo para 35 minutos.
🔸 quando o ciclo de cozimento terminar, pressione cancelar.
🔸 deixe o aparelho esfriar e liberar a pressão naturalmente, cerca de 25 minutos.
🔸 (a pressão é liberada quando a pequena válvula flutuante de metal próxima à válvula de liberação de pressão afunda de volta na tampa e a tampa não está mais travada.) remova a tampa.
🔸 usando luvas de forno, retire a panela interna (tenha cuidado – está quente!) e escorra o grão de bico por uma peneira.
🔸 o grão de bico pode ser guardado em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
🔸 sirva gelado ou em temperatura ambiente.
🔸 faça o molho: coloque o azeite, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta em um frasco mason com tampa (ou recipiente hermético) e agite para incorporar.
🔸 coloque o pepino, o queijo feta, o grão de bico e o endro em uma tigela grande e misture bem.
🔸 despeje o molho sobre a salada e misture a salada para distribuir o molho.
🔸 sirva em temperatura ambiente ou gelado.
🔸 o grão de bico com limão, queijo feta e endro fresco pode ser guardado, em recipiente hermético na geladeira, por até 2 dias.
🔸 sirva as sobras geladas.
🔸 deixe-os crocantes e crocantes: misture o grão de bico cozido com azeite, sal e pimenta.
🔸 (adicione alho em pó, cominho moído ou curry em pó para dar um toque especial.) coloque-os em uma assadeira com borda e leve ao forno pré-aquecido a 450°F (232°C), sacudindo a panela de vez em quando, até dourar, por cerca de 30 minutos.
🔸 grão de bico com pimenta vermelha: misture o grão de bico cozido com pimentão vermelho picado, azeite e sal e pimenta para obter uma salada de cores vivas e sabor fresco.
🔸 pizza de frango com grão de bico: coloque partes iguais de grão de bico cozido levemente amassado e grão de bico inteiro sobre uma crosta de pizza crua, regada generosamente com azeite de oliva extra-virgem e asse a pizza normalmente.
🔸 pouco antes de a pizza terminar.
🔸 retire do forno e cubra com peito de frango cozido em cubos e queijo feta esfarelado e cozinhe até que o frango e o queijo feta estejam quentes.
🔸 pasta de salada de grão de bico: amasse grosseiramente o grão de bico cozido com maionese e aipo picado.
🔸 use como substituto do atum em um sanduíche.
🔸 grão de bico para salada grega: misturado com azeite e suco de limão, o grão de bico cozido pode ser colocado em uma pita com iogurte grego, tomate picado e salsa italiana fresca (folhas planas).
🔸 polvilhe com cominho moído ou páprica defumada.
🔸 feche e trave a tampa.
🔸 defina a válvula para vedação.
🔸 pressione manual ou cozimento de pressão e use o botão pressão ou nível de pressão para selecionar alta pressão.
🔸 use o botão – ou + para definir o tempo para 35 minutos.
🔸 quando o ciclo de cozimento terminar, pressione cancelar.
🔸 deixe o aparelho esfriar e liberar a pressão naturalmente, cerca de 25 minutos.
🔸 (a pressão é liberada quando a pequena válvula flutuante de metal próxima à válvula de liberação de pressão afunda de volta na tampa e a tampa não está mais travada.) remova a tampa.
🔸 usando luvas de forno, retire a panela interna (tenha cuidado – está quente!) e escorra o grão de bico por uma peneira.
🔸 o grão de bico pode ser guardado em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
🔸 sirva gelado ou em temperatura ambiente.
🔸 faça o molho: coloque o azeite, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta em um frasco mason com tampa (ou recipiente hermético) e agite para incorporar.
🔸 coloque o pepino, o queijo feta, o grão de bico e o endro em uma tigela grande e misture bem.
🔸 despeje o molho sobre a salada e misture a salada para distribuir o molho.
🔸 sirva em temperatura ambiente ou gelado.
🔸 o grão de bico com limão, queijo feta e endro fresco pode ser guardado, em recipiente hermético na geladeira, por até 2 dias.
🔸 sirva as sobras geladas.
🔸 deixe-os crocantes e crocantes: misture o grão de bico cozido com azeite, sal e pimenta.
🔸 (adicione alho em pó, cominho moído ou curry em pó para dar um toque especial.) coloque-os em uma assadeira com borda e leve ao forno pré-aquecido a 450°F (232°C), sacudindo a panela de vez em quando, até dourar, por cerca de 30 minutos.
🔸 grão de bico com pimenta vermelha: misture o grão de bico cozido com pimentão vermelho picado, azeite e sal e pimenta para obter uma salada de cores vivas e sabor fresco.
🔸 pizza de frango com grão de bico: coloque partes iguais de grão de bico cozido levemente amassado e grão de bico inteiro sobre uma crosta de pizza crua, regada generosamente com azeite de oliva extra-virgem e asse a pizza normalmente.
🔸 pouco antes de a pizza terminar.
🔸 retire do forno e cubra com peito de frango cozido em cubos e queijo feta esfarelado e cozinhe até que o frango e o queijo feta estejam quentes.
🔸 pasta de salada de grão de bico: amasse grosseiramente o grão de bico cozido com maionese e aipo picado.
🔸 use como substituto do atum em um sanduíche.
🔸 grão de bico para salada grega: misturado com azeite e suco de limão, o grão de bico cozido pode ser colocado em uma pita com iogurte grego, tomate picado e salsa italiana fresca (folhas planas).
🔸 polvilhe com cominho moído ou páprica defumada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
