🧁 Ingredientes
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
- 🧄 6 dentes de alho em fatias finas
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍽️ 2 colheres de chá de orégano picado
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher e mais
- 🍰 8 onças (227 g) de macarrão de casca média
- 🥣 1 cacho grande de couve encaracolada, caules removidos, rasgados em pedaços pequenos (cerca de 10 xícaras)
- 🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de camarão grande, descascado, limpo
- 🧀 2 1/2 onças (71 g) de queijo feta esfarelado (cerca de 1/2 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
despeje os tomates em uma peneira de malha fina sobre uma tigela média.
🔸 agite para liberar o máximo de suco possível e deixe os tomates escorrerem na peneira, recolhendo o suco na tigela, até a hora de usar.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em um grande forno holandês ou outra panela grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione o tomate escorrido e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começarem a caramelizar, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, raspando os pedaços dourados, até reduzir pela metade, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os sucos de tomate coletados, orégano, pimenta vermelha e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, 3 minutos a menos do que as instruções da embalagem.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 trabalhando aos poucos, acrescente a couve ao molho de tomate, mexendo a cada adição, até que toda a couve murche.
🔸 usando uma aranha ou escumadeira, transfira o macarrão para uma panela com o molho.
🔸 adicione o camarão, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando o líquido do cozimento do macarrão, se necessário, para soltar o molho, até que o macarrão esteja al dente, o camarão esteja cozido e tudo esteja bem coberto com molho, cerca de 3 minutos.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 cubra com queijo feta e regue com azeite.
🔸 agite para liberar o máximo de suco possível e deixe os tomates escorrerem na peneira, recolhendo o suco na tigela, até a hora de usar.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em um grande forno holandês ou outra panela grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione o tomate escorrido e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começarem a caramelizar, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, raspando os pedaços dourados, até reduzir pela metade, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os sucos de tomate coletados, orégano, pimenta vermelha e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, 3 minutos a menos do que as instruções da embalagem.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 trabalhando aos poucos, acrescente a couve ao molho de tomate, mexendo a cada adição, até que toda a couve murche.
🔸 usando uma aranha ou escumadeira, transfira o macarrão para uma panela com o molho.
🔸 adicione o camarão, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando o líquido do cozimento do macarrão, se necessário, para soltar o molho, até que o macarrão esteja al dente, o camarão esteja cozido e tudo esteja bem coberto com molho, cerca de 3 minutos.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 cubra com queijo feta e regue com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
