🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou outro óleo neutro
- 🍽️ 4 chalotas médias, finamente picadas
- 🥄 3 pimentões scotch bonnet, ou a gosto, sem caroço, sem sementes e picados finamente (ver nota)
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🥧 1 pedaço de açafrão fresco, descascado e picado, ou 1 colher de chá de açafrão moído
- 🥘 ¼ xícara de açafrão fresco picado manga
- 🧂 ¼ colher de chá de sal marinho e mais a gosto
- 🍬 ¼ xícara de vinagre de cana-de-açúcar ou vinagre de maçã
- 🥗 ¼ xícara de suco de laranja
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍋 ½ colher de chá de raspas de limão
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho
- 🫒 óleo vegetal, para fritar
- 🥣 6 bananas verdes
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
faça o molho picante de manga: aqueça o azeite em uma panela média em fogo baixo.
🔸 adicione a cebolinha, a pimenta malagueta, o alho, a cúrcuma e a manga e refogue por 5 a 7 minutos, até que os aromas comecem a amolecer.
🔸 adicione o sal, o vinagre e ½ xícara de água.
🔸 mexa bem, tampe e cozinhe até que os aromas estejam completamente amolecidos e o líquido engrosse ligeiramente, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 junte o suco de laranja e tempere com mais sal a gosto.
🔸 transfira o molho picante para uma jarra de vidro que possa ser fechada novamente e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 (o molho picante dura até 2 semanas.) faça o creme de leite de limão: em uma tigela média, misture o creme de leite, as raspas e o suco de limão e o sal.
🔸 leve à geladeira até a hora de servir.
🔸 faça as bananas: encha um grande forno holandês ou uma panela de fundo grosso cerca de dois terços com óleo vegetal.
🔸 aqueça em fogo médio até que o óleo atinja 375°F (191°C).
🔸 com uma faca bem afiada, descasque as bananas e corte-as longitudinalmente com cerca de ⅛ polegada de espessura.
🔸 trabalhando aos poucos, frite as bananas no óleo bem quente, virando de vez em quando, até dourar dos dois lados, 4 a 6 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva as bananas fritas com o molho picante de manga e creme de limão para mergulhar.
🔸 adicione a cebolinha, a pimenta malagueta, o alho, a cúrcuma e a manga e refogue por 5 a 7 minutos, até que os aromas comecem a amolecer.
🔸 adicione o sal, o vinagre e ½ xícara de água.
🔸 mexa bem, tampe e cozinhe até que os aromas estejam completamente amolecidos e o líquido engrosse ligeiramente, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 junte o suco de laranja e tempere com mais sal a gosto.
🔸 transfira o molho picante para uma jarra de vidro que possa ser fechada novamente e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 (o molho picante dura até 2 semanas.) faça o creme de leite de limão: em uma tigela média, misture o creme de leite, as raspas e o suco de limão e o sal.
🔸 leve à geladeira até a hora de servir.
🔸 faça as bananas: encha um grande forno holandês ou uma panela de fundo grosso cerca de dois terços com óleo vegetal.
🔸 aqueça em fogo médio até que o óleo atinja 375°F (191°C).
🔸 com uma faca bem afiada, descasque as bananas e corte-as longitudinalmente com cerca de ⅛ polegada de espessura.
🔸 trabalhando aos poucos, frite as bananas no óleo bem quente, virando de vez em quando, até dourar dos dois lados, 4 a 6 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva as bananas fritas com o molho picante de manga e creme de limão para mergulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
