🧁 Ingredientes
- 🍰 1 batata-doce grande, descascada e cortada em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) (12 mm de espessura), rodelas grandes cortadas ao meio
- 🧅 1 cebola roxa cortada em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) (12 mm)
- 🫒 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais mais conforme necessário para servir
- 🧂 sal e pimenta recém-quebrada
- 🥣 3/4 xícara (150 g) seco farro
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🥘 3 rabanetes, cortados em fatias finas em uma mandolina
- 🥗 1 pequeno punhado de endro fresco, picado grosseiramente
- 🧂 2 colheres de sopa de pistache salgado, torrado e picado grosseiramente
- 🧀 2 a 3 onças (85 g) (55 a 85 g) de queijo de cabra, quebrado em pedaços pequenos
- 🍋 1/2 limão, espremido
- 🥘 uma pitada defumada páprica, para servir
- 🧂 sal marinho em flocos, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) (220°c).
🔸 espalhe as rodelas de batata-doce e as rodelas de cebola em uma assadeira, regue com 3 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, sacudindo a assadeira na metade, até que as batatas-doces estejam douradas e macias, 15 a 20 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 ralo.
🔸 em uma tigela média, tempere o farro quente com o vinagre, restando 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
🔸 adicione a batata-doce, a cebola, o rabanete, o endro, o pistache e o queijo de cabra.
🔸 para finalizar, regue a salada com suco de limão e polvilhe com páprica defumada, sal marinho em flocos e pimenta.
🔸 se o prato parecer um pouco seco, regue com mais azeite.
🔸 espalhe as rodelas de batata-doce e as rodelas de cebola em uma assadeira, regue com 3 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, sacudindo a assadeira na metade, até que as batatas-doces estejam douradas e macias, 15 a 20 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 ralo.
🔸 em uma tigela média, tempere o farro quente com o vinagre, restando 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
🔸 adicione a batata-doce, a cebola, o rabanete, o endro, o pistache e o queijo de cabra.
🔸 para finalizar, regue a salada com suco de limão e polvilhe com páprica defumada, sal marinho em flocos e pimenta.
🔸 se o prato parecer um pouco seco, regue com mais azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
