🧁 Ingredientes
- 🥄 1 (10 LIBRAS (4.54 kg)) de presunto defumado com casca, de preferência com ponta de pernil
- 🍬 1 xícara de suco de maçã sem açúcar ou cidra de maçã
- 🍽️ 1/2 xícara de mostarda dijon integral
- 🍬 2/3 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🍯 1/4 xícara de mel
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 coloque o presunto em uma assadeira grande.
🔸 despeje o suco de maçã sobre o presunto.
🔸 cubra o presunto completamente com papel manteiga e, em seguida, cubra o presunto e a assadeira completamente com papel alumínio, fechando bem nas bordas da assadeira.
🔸 asse o presunto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro do presunto registre 145°F (63°C), cerca de 3 horas e 45 minutos.
🔸 retire o presunto do forno.
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 remova o papel alumínio e o pergaminho do presunto.
🔸 escorra e descarte os líquidos da assadeira.
🔸 corte a casca e toda a camada de gordura do presunto, exceto 1/4 de polegada de espessura e descarte.
🔸 usando uma faca longa e afiada, marque a gordura em um padrão de diamante de 1 polegada (2.5 cm) de largura e 1/4 de polegada de profundidade.
🔸 espalhe a mostarda uniformemente sobre a camada de gordura do presunto.
🔸 passe açúcar mascavo sobre a camada de mostarda, pressionando firmemente para aderir.
🔸 regue o mel uniformemente.
🔸 asse até que o presunto esteja bem glaceado, colocando qualquer cobertura de mostarda e açúcar que deslize para a assadeira sobre o presunto, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira o presunto para uma travessa; deixe esfriar pelo menos 45 minutos.
🔸 fatie o presunto e sirva ligeiramente morno ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque o presunto em uma assadeira grande.
🔸 despeje o suco de maçã sobre o presunto.
🔸 cubra o presunto completamente com papel manteiga e, em seguida, cubra o presunto e a assadeira completamente com papel alumínio, fechando bem nas bordas da assadeira.
🔸 asse o presunto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro do presunto registre 145°F (63°C), cerca de 3 horas e 45 minutos.
🔸 retire o presunto do forno.
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 remova o papel alumínio e o pergaminho do presunto.
🔸 escorra e descarte os líquidos da assadeira.
🔸 corte a casca e toda a camada de gordura do presunto, exceto 1/4 de polegada de espessura e descarte.
🔸 usando uma faca longa e afiada, marque a gordura em um padrão de diamante de 1 polegada (2.5 cm) de largura e 1/4 de polegada de profundidade.
🔸 espalhe a mostarda uniformemente sobre a camada de gordura do presunto.
🔸 passe açúcar mascavo sobre a camada de mostarda, pressionando firmemente para aderir.
🔸 regue o mel uniformemente.
🔸 asse até que o presunto esteja bem glaceado, colocando qualquer cobertura de mostarda e açúcar que deslize para a assadeira sobre o presunto, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira o presunto para uma travessa; deixe esfriar pelo menos 45 minutos.
🔸 fatie o presunto e sirva ligeiramente morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
