🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 🥘 3/4 colher de chá de cardamomo moído
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🥄 2 grãos de baunilha, divididos longitudinalmente
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm), temperatura ambiente
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍯 1/4 xícara de mel
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o cardamomo e o sal em uma tigela média para combinar.
🔸 coloque o açúcar em uma tigela grande e raspe as sementes de baunilha; guarde os pods para outro uso.
🔸 massageie a mistura com os dedos até que o açúcar pareça areia molhada.
🔸 adicione a manteiga e bata na batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea.
🔸 adicione a gema e o mel; bata para combinar.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione os ingredientes secos em 2 adições, misturando bem após cada adição.
🔸 sove a massa algumas vezes para incorporar os pedaços secos no fundo da tigela.
🔸 divida a massa ao meio e seque em duas toras de 23 cm de comprimento.
🔸 embrulhe cada tora em papel manteiga e, em seguida, embrulhe-a firmemente em plástico.
🔸 role cada tora na superfície de trabalho para torná-la o mais redonda e regular possível e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe delicadamente metade do açúcar de lixa sobre uma pequena porção da superfície de trabalho.
🔸 desembrulhe 1 tora de massa e passe-a no açúcar, aplicando um pouco de pressão para ajudar a grudar, até ficar uniforme.
🔸 revestido.
🔸 corte a massa em rodelas de 1/4'-1/2' de espessura, rolando o tronco a cada poucas fatias para evitar criar uma superfície plana.
🔸 coloque os biscoitos em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando cerca de 2 pés entre eles, e leve à geladeira.
🔸 espalhe o açúcar restante na superfície e repita com o restante da massa.
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras de cima para baixo e de trás para frente na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, mas ainda claros por dentro.
🔸 centro, 13–18 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos nas assadeiras, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 a massa pode ser feita com 1 mês de antecedência; congelar em vez de resfriar.
🔸 descongele na geladeira durante a noite antes de usar.
🔸 os biscoitos podem ser assados com 3 dias de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 coloque o açúcar em uma tigela grande e raspe as sementes de baunilha; guarde os pods para outro uso.
🔸 massageie a mistura com os dedos até que o açúcar pareça areia molhada.
🔸 adicione a manteiga e bata na batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea.
🔸 adicione a gema e o mel; bata para combinar.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione os ingredientes secos em 2 adições, misturando bem após cada adição.
🔸 sove a massa algumas vezes para incorporar os pedaços secos no fundo da tigela.
🔸 divida a massa ao meio e seque em duas toras de 23 cm de comprimento.
🔸 embrulhe cada tora em papel manteiga e, em seguida, embrulhe-a firmemente em plástico.
🔸 role cada tora na superfície de trabalho para torná-la o mais redonda e regular possível e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe delicadamente metade do açúcar de lixa sobre uma pequena porção da superfície de trabalho.
🔸 desembrulhe 1 tora de massa e passe-a no açúcar, aplicando um pouco de pressão para ajudar a grudar, até ficar uniforme.
🔸 revestido.
🔸 corte a massa em rodelas de 1/4'-1/2' de espessura, rolando o tronco a cada poucas fatias para evitar criar uma superfície plana.
🔸 coloque os biscoitos em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando cerca de 2 pés entre eles, e leve à geladeira.
🔸 espalhe o açúcar restante na superfície e repita com o restante da massa.
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras de cima para baixo e de trás para frente na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, mas ainda claros por dentro.
🔸 centro, 13–18 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos nas assadeiras, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 a massa pode ser feita com 1 mês de antecedência; congelar em vez de resfriar.
🔸 descongele na geladeira durante a noite antes de usar.
🔸 os biscoitos podem ser assados com 3 dias de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
