🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara de avelãs escaldadas
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🥧 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧈 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 🥣 1/3 xícara de geléia de mirtilo coada
- 🍋 raspas de 1 limão bem raladas
👨🍳 Modo de Preparo
pulse as avelãs, a farinha e o sal em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem moídas; reserve.
🔸 cozinhe a manteiga em uma panela média em fogo médio até formar espuma e depois dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar por cerca de 5 minutos e adicione açúcar granulado, creme, xarope de bordo, baunilha e 1 colher de sopa.
🔸 água e mexa para incorporar.
🔸 retorne a panela ao fogo médio e deixe ferver; cozinhe, sem mexer, 30 segundos.
🔸 retire a panela do fogo e misture a mistura de avelãs.
🔸 raspe a massa em uma tigela média refratária e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente para reincorporar a manteiga.
🔸 enquanto isso, coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 retire colheres de chá arredondadas de massa e enrole entre as palmas das mãos em bolas lisas.
🔸 coloque em 2 assadeiras forradas de pergaminho com pelo menos 3 pés de distância uma da outra.
🔸 como esses biscoitos se espalham muito durante o cozimento, dê bastante espaço a cada bola.
🔸 você deve caber 8 por assadeira e precisará assar em 2 lotes para um total de 32 biscoitos.
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras de cima para baixo e da frente para trás na metade, até que se espalhem em discos finos e rendados e fiquem bem dourados nas bordas, 10–14 minutos.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras.
🔸 repita com a massa restante, usando papel manteiga em assadeiras.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela média até obter um creme claro, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme claro, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione a geléia cerca de 1 colher de sopa de cada vez, batendo até ficar homogêneo após cada adição e, em seguida, acrescente as raspas de limão.
🔸 remova cuidadosamente os biscoitos resfriados do pergaminho.
🔸 usando uma pequena espátula, espalhe 1–2 colheres de chá.
🔸 preenchendo as laterais planas de metade dos biscoitos.
🔸 cubra com os biscoitos restantes para criar sanduíches.
🔸 os biscoitos podem ser assados com 2 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente, separados por camadas de papel manteiga para evitar que grudem.
🔸 cozinhe a manteiga em uma panela média em fogo médio até formar espuma e depois dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar por cerca de 5 minutos e adicione açúcar granulado, creme, xarope de bordo, baunilha e 1 colher de sopa.
🔸 água e mexa para incorporar.
🔸 retorne a panela ao fogo médio e deixe ferver; cozinhe, sem mexer, 30 segundos.
🔸 retire a panela do fogo e misture a mistura de avelãs.
🔸 raspe a massa em uma tigela média refratária e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente para reincorporar a manteiga.
🔸 enquanto isso, coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 retire colheres de chá arredondadas de massa e enrole entre as palmas das mãos em bolas lisas.
🔸 coloque em 2 assadeiras forradas de pergaminho com pelo menos 3 pés de distância uma da outra.
🔸 como esses biscoitos se espalham muito durante o cozimento, dê bastante espaço a cada bola.
🔸 você deve caber 8 por assadeira e precisará assar em 2 lotes para um total de 32 biscoitos.
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras de cima para baixo e da frente para trás na metade, até que se espalhem em discos finos e rendados e fiquem bem dourados nas bordas, 10–14 minutos.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras.
🔸 repita com a massa restante, usando papel manteiga em assadeiras.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela média até obter um creme claro, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme claro, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione a geléia cerca de 1 colher de sopa de cada vez, batendo até ficar homogêneo após cada adição e, em seguida, acrescente as raspas de limão.
🔸 remova cuidadosamente os biscoitos resfriados do pergaminho.
🔸 usando uma pequena espátula, espalhe 1–2 colheres de chá.
🔸 preenchendo as laterais planas de metade dos biscoitos.
🔸 cubra com os biscoitos restantes para criar sanduíches.
🔸 os biscoitos podem ser assados com 2 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente, separados por camadas de papel manteiga para evitar que grudem.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
