🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem ou azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola média, finamente picada
- 🧄 2 dentes de alho, finamente picados
- 🥣 1 (2 1/2') pedaço de gengibre, descascado, ralado finamente
- 🥄 1 colher de sopa de curry médio em pó (como s&b;)
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍯 3/4 xícara de vermelho lentilhas
- 🍅 1 lata (14,5 onças (142 g)) de tomate esmagado
- 🥘 1/2 xícara de coentro picado, mais folhas com caules tenros para servir
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍬 1 lata (13,5 onças (142 g)) de leite de coco sem açúcar, bem batido
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo sempre, até ficar macia e dourada, 8–10 minutos.
🔸 adicione o alho, o gengibre, o curry em pó e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as lentilhas e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione os tomates, ½ xícara de coentro, uma pitada generosa de sal e 2½ xícaras de água; tempere com pimenta.
🔸 reserve ¼ xícara de leite de coco para servir e adicione o leite de coco restante à panela.
🔸 leve a mistura para ferver; reduza o fogo e cozinhe delicadamente, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias, mas não moles, 20–25 minutos.
🔸 tempere a sopa com mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 para servir, divida a sopa em tigelas.
🔸 regue com o leite de coco reservado e cubra com mais coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão.
🔸 a sopa (sem cobertura) pode ser preparada com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo sempre, até ficar macia e dourada, 8–10 minutos.
🔸 adicione o alho, o gengibre, o curry em pó e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as lentilhas e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione os tomates, ½ xícara de coentro, uma pitada generosa de sal e 2½ xícaras de água; tempere com pimenta.
🔸 reserve ¼ xícara de leite de coco para servir e adicione o leite de coco restante à panela.
🔸 leve a mistura para ferver; reduza o fogo e cozinhe delicadamente, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias, mas não moles, 20–25 minutos.
🔸 tempere a sopa com mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 para servir, divida a sopa em tigelas.
🔸 regue com o leite de coco reservado e cubra com mais coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão.
🔸 a sopa (sem cobertura) pode ser preparada com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
