🧁 Ingredientes
- 🍲 2 bifes de lombo desossados (1 polegada (2.5 cm) de espessura), excesso de gordura aparado
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🍽️ 8 folhas de louro frescas
- 🧅 1 cebola branca grande, cortada em 1/2' rodelas grossas
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥧 1/4 xícara de molho de soja
- 🧂 sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
corte os bifes ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 seguindo as costuras naturais da carne, corte cada metade em 2–3 pedaços e reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione folhas de louro; cozinhe até começar a dourar nas bordas, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a cebola e 1/2 xícara de água.
🔸 cubra a frigideira (use uma assadeira se não tiver tampa) e cozinhe até que a cebola esteja parcialmente macia; deveria ter perdido a mordida crua, mas ainda estava crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a cebola e as folhas de louro para um prato com uma espátula ou pinça.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e leve o líquido restante na frigideira para ferver.
🔸 cozinhe até apenas 2 colheres de sopa.
🔸 restos.
🔸 raspe para uma tigela pequena e junte o suco de limão e o molho de soja.
🔸 reserve o molho.
🔸 limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na frigideira em médio-alto.
🔸 tempere a carne reservada com sal.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe a carne sem mexer até dourar escuro, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que o segundo lado esteja levemente dourado, cerca de 45 segundos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 reduza o fogo para médio (deixe a frigideira esfriar um pouco se estiver muito quente) e cozinhe o molho reservado na frigideira apenas para deixar os sabores se fundirem, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1–2 colheres de sopa.
🔸 água se o molho estiver muito concentrado.
🔸 despeje sobre a carne e cubra com a cebola e o louro.
🔸 seguindo as costuras naturais da carne, corte cada metade em 2–3 pedaços e reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione folhas de louro; cozinhe até começar a dourar nas bordas, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a cebola e 1/2 xícara de água.
🔸 cubra a frigideira (use uma assadeira se não tiver tampa) e cozinhe até que a cebola esteja parcialmente macia; deveria ter perdido a mordida crua, mas ainda estava crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a cebola e as folhas de louro para um prato com uma espátula ou pinça.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e leve o líquido restante na frigideira para ferver.
🔸 cozinhe até apenas 2 colheres de sopa.
🔸 restos.
🔸 raspe para uma tigela pequena e junte o suco de limão e o molho de soja.
🔸 reserve o molho.
🔸 limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na frigideira em médio-alto.
🔸 tempere a carne reservada com sal.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe a carne sem mexer até dourar escuro, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que o segundo lado esteja levemente dourado, cerca de 45 segundos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 reduza o fogo para médio (deixe a frigideira esfriar um pouco se estiver muito quente) e cozinhe o molho reservado na frigideira apenas para deixar os sabores se fundirem, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1–2 colheres de sopa.
🔸 água se o molho estiver muito concentrado.
🔸 despeje sobre a carne e cubra com a cebola e o louro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
