🧁 Ingredientes
- 🍲 6 beterrabas médias, esfregadas
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🥗 2 cabeças pequenas de radicchio, cortadas em fatias grandes na ponta da raiz
- 🥄 1 xícara de suco de romã
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🥗 1/2 xícara de sementes de romã
- 🧂 sal marinho em flocos (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 misture a beterraba com 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira forrada com papel alumínio; tempere com sal kosher.
🔸 asse, mexendo uma vez, até que as cascas estejam carbonizadas e as beterrabas macias, 40–50 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe as fatias de radicchio nos lados cortados até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 adicione o suco de romã à frigideira; leve para ferver e cozinhe até engrossar e ficar xaroposo, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o vinagre; tempere com sal kosher.
🔸 abra a beterraba e coloque-a em volta do radicchio; colher de molho.
🔸 cubra a salada com sementes de romã, polvilhe com sal marinho e regue com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo.
🔸 misture a beterraba com 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira forrada com papel alumínio; tempere com sal kosher.
🔸 asse, mexendo uma vez, até que as cascas estejam carbonizadas e as beterrabas macias, 40–50 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe as fatias de radicchio nos lados cortados até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 adicione o suco de romã à frigideira; leve para ferver e cozinhe até engrossar e ficar xaroposo, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o vinagre; tempere com sal kosher.
🔸 abra a beterraba e coloque-a em volta do radicchio; colher de molho.
🔸 cubra a salada com sementes de romã, polvilhe com sal marinho e regue com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
