🧁 Ingredientes
- 🧄 5 dentes de alho descascados
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta da jamaica moída
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 🍰 3 colheres de sopa de folhas de alecrim, mais 6 raminhos
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para pincelar
- 🥗 2 lombinhos de porco grandes (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg))
- 🍽️ 12 onças (340 g) de bacon em fatias finas (cerca de 12 fatias)
- 🥧 molho de cranberry (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pulsar alho, pimenta, pimenta da jamaica, sal, açúcar mascavo, 3 colheres de sopa.
🔸 folhas de alecrim e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em um processador de alimentos até formar uma pasta.
🔸 alternativamente, pique finamente o alho e 3 colheres de sopa.
🔸 folhas de alecrim e transfira para uma tigela pequena; misture pimenta, pimenta da jamaica, sal, açúcar mascavo e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 esfregue a pasta de alho em toda a carne de porco.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos ou cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 disponha uma gradinha no terço superior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 enrole cada lombo em bacon, trabalhando em espiral de cima para baixo e deixando cada camada se sobrepor levemente, até cobrir completamente (cerca de 5 fatias de bacon por lombo).
🔸 prenda qualquer fatia de bacon exposta com palitos de dente.
🔸 disponha 6 raminhos de alecrim em uma assadeira com borda.
🔸 arrume a carne de porco.
🔸 pincele a parte superior dos lombos com óleo.
🔸 carne de porco assada até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 140°F (60°C) para mal passado (cerca de 20 minutos) ou 145°F (63°C) para mal passado (cerca de 25 minutos).
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva com molho de cranberry ao lado, se for usar.
🔸 a carne de porco pode ser esfregada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 folhas de alecrim e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em um processador de alimentos até formar uma pasta.
🔸 alternativamente, pique finamente o alho e 3 colheres de sopa.
🔸 folhas de alecrim e transfira para uma tigela pequena; misture pimenta, pimenta da jamaica, sal, açúcar mascavo e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 esfregue a pasta de alho em toda a carne de porco.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos ou cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 disponha uma gradinha no terço superior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 enrole cada lombo em bacon, trabalhando em espiral de cima para baixo e deixando cada camada se sobrepor levemente, até cobrir completamente (cerca de 5 fatias de bacon por lombo).
🔸 prenda qualquer fatia de bacon exposta com palitos de dente.
🔸 disponha 6 raminhos de alecrim em uma assadeira com borda.
🔸 arrume a carne de porco.
🔸 pincele a parte superior dos lombos com óleo.
🔸 carne de porco assada até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 140°F (60°C) para mal passado (cerca de 20 minutos) ou 145°F (63°C) para mal passado (cerca de 25 minutos).
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva com molho de cranberry ao lado, se for usar.
🔸 a carne de porco pode ser esfregada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
