Ensopado de Frogmore

🧁 Ingredientes

🐟 12 a 14 xícaras de água, caldo de peixe ou caldo de frutos do mar
🥧 4 folhas de louro
🍽️ ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de tempero old bay
🥣 1 xícara de aipo picado
🧅 1 xícara de cebola picada
🧄 ½ xícara de dentes de alho descascados inteiros
🥘 3 pimentões inteiros
🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas vermelhas pequenas, esfregadas, ou 6 inhames roxos, cortados em 5 cm pedaços
🍗 1 quilo de linguiça quente defumada ou linguiça de sálvia de frango, cortada em pedaços de 5 cm
🍽️ 6 espigas de milho, descascadas e esquartejadas
🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) de camarão grande com casca
🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de vieiras sem casca
🥘 1 xícara de vinho branco seco
🧂 sal e pimenta
🍽️ coentro fresco picado grosseiramente, para enfeitar

👨‍🍳 Modo de Preparo

em uma panela grande, misture 12 xícaras de água ou caldo, as folhas de louro, old bay, aipo, cebola, alho e pimenta e leve para ferver em fogo alto.

🔸 adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos.

🔸 adicione a salsicha e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos.

🔸 adicione o milho e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos.

🔸 junte o camarão, as vieiras e o vinho e cozinhe até que o camarão esteja cozido, cerca de 4 minutos.

🔸 tempere com sal e pimenta e despeje o ensopado em uma tigela grande.

🔸 para encontros mais casuais, sirva direto da panela no fogão.

🔸 decore cada porção com coentro e sirva imediatamente.