🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 LIBRAS (1.81 kg) de batata-doce média
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
- 🥛 2 1/2 xícaras de iogurte grego simples com leite integral
- 🌶️ 1 pimenta serrano, finamente ralada
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🥄 2 colheres de sopa torradas sementes de gergelim
- 🥧 1 1/2 xícara de folhas de hortelã, rasgadas se forem grandes
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture a batata-doce com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 asse, virando na metade, até ficar macio, 50–60 minutos.
🔸 retire do forno; aumente a temperatura do forno para 450°F (232°C).
🔸 deixe a batata-doce esfriar um pouco e depois rasgue em pedaços grandes (incluindo a casca) - pedaços irregulares ficam melhores.
🔸 espalhe na mesma assadeira e asse até dourar e ficar crocante nas bordas, 20–25 minutos.
🔸 combine iogurte, pimenta, raspas de limão e suco de limão em uma tigela média; tempere com sal kosher.
🔸 amasse grosseiramente as sementes de gergelim em uma tábua com uma caneca de fundo plano (ou deixe-as inteiras).
🔸 espalhe iogurte com pimenta em uma travessa; cubra com batata doce.
🔸 espalhe hortelã, sementes de gergelim e sal marinho; regue com azeite.
🔸 a batata-doce pode ser assada com 6 horas de antecedência.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em forno a 400°F (204°C) apenas para aquecer antes de servir.
🔸 o iogurte chileno pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 misture a batata-doce com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 asse, virando na metade, até ficar macio, 50–60 minutos.
🔸 retire do forno; aumente a temperatura do forno para 450°F (232°C).
🔸 deixe a batata-doce esfriar um pouco e depois rasgue em pedaços grandes (incluindo a casca) - pedaços irregulares ficam melhores.
🔸 espalhe na mesma assadeira e asse até dourar e ficar crocante nas bordas, 20–25 minutos.
🔸 combine iogurte, pimenta, raspas de limão e suco de limão em uma tigela média; tempere com sal kosher.
🔸 amasse grosseiramente as sementes de gergelim em uma tábua com uma caneca de fundo plano (ou deixe-as inteiras).
🔸 espalhe iogurte com pimenta em uma travessa; cubra com batata doce.
🔸 espalhe hortelã, sementes de gergelim e sal marinho; regue com azeite.
🔸 a batata-doce pode ser assada com 6 horas de antecedência.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em forno a 400°F (204°C) apenas para aquecer antes de servir.
🔸 o iogurte chileno pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
